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Roastbeef mit Grana Padano käsesauce und frischem babyspinat

Schwierigkeit

Group 393

Mittel

Zubereitung

60 min

Portionen

Group 382

4 per.

Roastbeef fonduta Grana p

Zutaten

800 g Rinderlende
natives Olivenöl extra
Salz
50 g Babyspinat

Für die Käsesauce:
250 g Grana Padano
280 g frische Sahne
Pfeffer

Grana PadanoFleisch

Zubereitung

STEP 1

Überschüssiges Fett oder faserige Teile vom Fleisch entfernen und es dann mit einer Schnur zusammenbinden.
Das Fleisch mit Olivenöl und Salz bestreichen und dann in eine Auflaufform geben.

STEP 2

Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten bei 250 °C garen und gelegentlich wenden.
Ruhen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden.

STEP 3

Für die Zubereitung der Käsesauce die frische Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und dann den geriebenen Grana Padano dazugeben. Gut mischen und mit Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.

STEP 4

Ein paar Scheiben Roastbeef und ein paar Spinatblätter auf den Teller legen. Mit der Grana Padano Käsesauce, etwas Öl und einer Prise Pfeffer garnieren.

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