Roast beef con fondue de Grana Padano y espinacas frescas
Dificultad  Medio
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Preparación  60 min
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Dosis por  4 per.
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Ingredientes
800 g solomillo de ternera
aceite extravirgen de oliva
sal
50 g de espinacas
Para la fondue:
250 g Grana Padano
280 g nata fresca
Pimienta
Preparación
Eliminar de la carne la grasa en exceso y las partes fibrosas y atarla con un hilo.
Pincelar la carne con el aceite de oliva y la sal y ponerla en una fuente.
Cocinar en el horno precalentado a 250° durante 25 minutos y darle la vuelta de vez en cuando.
Dejar descansar y cortar en rodajas finas.
Para preparar la fondue, calentar la nata fresca en una cacerola a fuego moderado y añadir el Grana Padano rallado. Mezclar bien y añadir pimienta. Reservar.
Poner en el plato unas rodajas de roast beef con unas hojas de espinaca. Añadir la fondue de Grana Padano, un poco de aceite y una pizca de pimienta.
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