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    Buchweizen mit Zucchini, dicken Bohnen, Karotten, Basilikum und Grana Padano Riserva
    Schwierigkeitsgrad
    Group 393Facile
    		Zubereitung
    T230 min
    		Portionen
    Group 3824 per.
    Laktosefrei
    Ohne Gluten

    Zutaten

    250 g Buchweizen
    150 g ausgelöste, frische junge Erbsen
    200 g Grana Padano Riserva in Splittern
    4 Zucchini
    4 mittelgroße Karotten
    2 Zitronen
    1 Bund Basilikum
    1 Knoblauchzehe
    Natives Olivenöl Extra
    Salz
    Pfeffer

    Grana Padano RiservaGemüseLaktosefreiOhne Gluten

    Zubereitung

    STEP 1

    Den Buchweizen in reichlich Salzwasser gemäß Packungsbeschreibung kochen.
    Sorgfältig abgießen, in eine Schüssel geben und mit etwas Olivenöl würzen.

    STEP 2

    Die Zucchini in Julienne-Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und einer Knoblauchzehe schwenken.

    STEP 3

    4 Schüsseln mit dem lauwarmen Buchweizen, den frischen Erbsen, den geschwenkten Zucchini, dem Grana Padano Riserva in Splittern und den in Scheiben geschnittenen Karotten befüllen und dann mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

    STEP 4

    Sofort servieren.


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