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    Marinierte Zucchini mit gekochten Eiern und Grana Padano
    Schwierigkeit
    Einfach
    		Zubereitung
    T230 min.
    		Portionen
    4 per.
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    Laktosefrei

    Zutaten

    200 g Zucchini,
    100 g Grana Padano,
    4 Eier,
    4 mittelgroße Kartoffeln,
    1 Zitrone,
    Natives Olivenöl Extra,
    Salz,
    Pfeffer.

    Grana PadanoLaktosefreiOhne Gluten

    Zubereitung

     

    STEP 1

    Die Kartoffeln schälen und würfeln. Dann 10 Minuten in reichlich Salzwasser kochen.

    STEP 2

    In der Zwischenzeit die Zitronenmarinade vorbereiten. Hierzu mit einer Gabel das Olivenöl mit dem Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer aufschlagen.

    STEP 3

    Die Eier in kochendem Wasser 7 Minuten kochen, dann kalt abschrecken und schälen, um hart gekochte Eier mit noch weichem Dotter zu erzielen.

     

    STEP 4

    Zucchini in Julienne-Streifen schneiden und eine Minute in kochendem, gesalzenem Wasser blanchieren.


    STEP 5

    Zucchini abgießen und zusammen mit den Kartoffeln, den in Hälften geschnittenen Eiern auf einem Teller anrichten und alles mit der Zitronenmarinade würzen.
    Mit Grana Padano-Splittern garnieren.

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