Courgettes marinées, œufs durs et Grana Padano
| Difficulté
Facile
|
Préparation  30 min
|
Dosage pour
4 per.
|
Ingrédients
200g de courgettes,
100 g de Grana Padano,
4 oeufs,
4 pommes de terre moyennes,
1 citron,
Huile d’olive vierge extra,
sel,
poivre.
Préparation
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les bouillir pendant 10 minutes dans beaucoup d’eau salée.
Préparez une citronette en fouettant l’huile d’olive extra vierge avec le jus d’un citron, une pincée de sel et de poivre avec une fourchette.
Faire bouillir les œufs dans l’eau bouillante pendant 7 minutes, les passer sous l’eau froide et les décortiquer pour obtenir des œufs durs avec le jaune encore mou.
Coupez les courgettes en julienne et blanchissez-les une minute dans l’eau bouillante salée.
Égouttez les courgettes, disposez-les dans l’assiette avec les pommes de terre et les œufs durs coupés en deux et assaisonnez le tout avec la citronette.
Servir garni de pétales de Grana Padano.
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