Bunte Salatschüssel mit Feldsalat, Aprikosen, Cashewkernen, Heidelbeeren, Minze und Grana Padano-Splitter

Bunte Salatschüssel mit Feldsalat, Aprikosen, Cashewkernen, Heidelbeeren, Minze und Grana Padano-Splitter
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Rezept-Details

. Schwierigkeitsgrad: Einfach . Menge: 4 Personen . Zubereitungsdauer: 10 Minuten
Laktosefrei Laktosefrei

Zutaten

150 g Feldsalat
100 g Splitter vom Grana Padano DOP
8 Aprikosen
50 g gesalzene Cashewkerne
100 g Heidelbeeren
1 Bund frische Minze
3 EL natives Olivenöl extra
eine Prise Salz
schwarzer gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Den Salat waschen, trocknen und in eine große Schüssel geben.
Die geviertelten Aprikosen, Heidelbeeren, Minzblätter, Cashewkerne und Grana Padano-Splitter nun hinzufügen. Mit Olivenöl würzen und vermengen. Anschließend mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Grana Padano darüber streuen und servieren.
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