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    Garganelli und rotem Pesto aus getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Kapern und Grana Padano
    Schwierigkeit
    Group 393Einfach
    		Zubereitung
    T335 min
    		Portionen
    Group 3824 per.
    garganelli p

    Laktosefrei

    Zutaten

    320 g Garganelli Nudeln
    200 g getrocknete Tomaten in Öl
    150 g Grana Padano
    50 g Pinienkerne
    30 g geschälte Mandeln
    20 g Kapern in Essig
    1 Bund Petersilie
    Natives Olivenöl extra
    Salz
    Pfeffer

    Grana PadanoPastaLaktosefrei

    Zubereitung

     

    STEP 1

    Die Mandeln und Pinienkerne in einer Pfanne mit Antihaft-Beschichtung bei niedriger Temperatur rösten und regelmäßig umrühren, um eine gleichmäßige goldbraune Farbe zu erzielen.

    STEP 2

    Die gerösteten Mandeln und Pinienkerne, den geriebenen Grana Padano, die getrockneten Tomaten, die Kapern und einige Blätter Basilikum in einen Mixer geben. Alles unter Zugabe von etwas Olivenöl so lange mixen, bis eine weiche Konsistenz entsteht.

    STEP 3

    Die Garganelli in reichlich Salzwasser kochen und „al dente“ abgießen. Die Nudeln mit dem Pesto gut verrühren und sofort servieren.

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