Petto di pollo, insalata iceberg, pane tostato e Grana Padano DOP
Difficoltà  Media
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Preparazione  15 min
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Dosi per 4 per.
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Ingredienti
Per il pollo:
2 petti di pollo
30 ml olio di semi di girasole
1 g sale
Per la salsa:
200 g latte
1 g maizena diluita in acqua fredda
3 tuorli
1 g sale
100 g Grana Padano DOP Riserva
Per la finitura
4 dischi di pane tostato
100 g insalata iceberg tagliata sottile
100 g Grana Padano DOP Riserva
Preparazione
Per il petto di pollo:
cuocere il petto di pollo a 65°C, poi arrostire in padella a tagliare sottile.
Per la salsa:
in un pentolino far bollire il latte, legare con la maizena e togliere dal fuoco, unire il Grana Padano e i tuorli, frullare e tenere in caldo.
Per la finitura:
disporre il pollo nei piatti, poi la salsa, l’insalata, il disco di pane ed infine il Grana Padano grattugiato al momento.
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