Stalle

Stalle
Le stalle vengono sottoposte a verifica e certificazione. 
Ogni allevatore deve garantire che il latte sia adatto a essere trasformato in Grana Padano. Per questo è tenuto a presentare al caseificio dove avverrà la produzione, un'autocertificazione che attesti:
  • il numero di bovini da latte presenti nella stalla;
  • la produzione totale, annua e unitaria;
  • l'effettiva esclusione degli alimenti vietati;
  • il rispetto dei requisiti igienico-sanitari;
  • le modalità di stoccaggio del latte, compresa la temperatura.
Naturalmente, ogni allevatore deve necessariamente far parte della zona di produzione di Grana Padano prevista dal Disciplinare.