Stalle

Stalle
Le stalle vengono sottoposte a verifica e certificazione.
Ogni allevatore deve garantire che il latte sia adatto a essere trasformato in Grana Padano. Per questo presenterà, al caseificio dove avverrà la produzione, un'autocertificazione che attesti:
 
  • il numero di bovini da latte presenti nella stalla
  • la produzione totale, annua e unitaria
  • l'effettiva esclusione degli alimenti vietati
  • il rispetto dei requisiti igienico-sanitari
  • le modalità di stoccaggio del latte, compresa la temperatura.

Naturalmente, ogni allevatore deve necessariamente far parte della zona di produzione di Grana Padano prevista dal Disciplinare.