Zucchine al forno ripiene con Grana Padano Riserva
| Difficoltà
Facile
|
Preparazione  60 min
|
Dosi per
4 per.
|
Ingredienti
4-6 zucchine
150 g di Grana Padano
50 g di pangrattato
1 spicchio di aglio
prezzemolo
basilico fresco
1 uovo
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
Tagliate a metà le zucchine, sbollentatele in acqua salata per circa 10 minuti e svuotatele aiutandovi con uno scavino o un cucchiaio.
Schiacciate con una forchetta la polpa delle zucchine. In una terrina mescolate la polpa delle zucchine con pangrattato, Grana Padano Riserva grattugiato, sale, pepe, un uovo, aglio e prezzemolo tritato e amalgamate bene il tutto.
Farcite le zucchine con il ripieno appena preparato, disponete le zucchine su una teglia protetta da carta forno e condite con un filo di olio extravergine di oliva.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, finché le zucchine non risulteranno ben gratinate.
Servite le zucchine intiepidite, guarnendo con foglie di basilico.
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