Involtino di vitello con prosciutto crudo, scaglie di Grana Padano e chips di patate
Facile
4 per.
30 min
Chef Carmine Amarante
Ingredienti
- 4 fette di vitello sottili (3mm)
- 70 gr Grana Padano da 9 a 16 mesi
- 200 gr prosciutto crudo a fette
- 8 uova
- 200 gr farina
- 300 gr pangrattato
- 300 gr patate
- 500 gr olio di semi arachidi
Preparazione
Farcite le fettine di vitello con del prosciutto crudo e delle scaglie di Grana Padano tagliate sottili. Create degli involtini arrotolando la carne, dopodiché passateli prima nella farina, poi nelle uova e successivamente nel pane grattato. Friggete quindi a 160° per almeno 3-4 minuti.
Prendere le patate e tagliatele a strisce sottili, cuocete anche loro nell’olio a 160° finché non diventano dorate e croccanti.
Impiattate infine tagliando l’involtino e disponendolo sul piatto con accanto le chips.
