Grana Padano stagionato oltre 16 mesi, grana padano, formaggio italiano
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Il formaggio > Il Grana Padano DOP > Le stagionature > Grana Padano stagionato oltre 16 mesi Grana Padano stagionato oltre 16 mesi Grana Padano, le caratteristiche della stagionatura oltre 16 mesi Gusto saporito, non piccante, e un aroma che ricorda la frutta secca e il fieno.

Grana Padano stagionato oltre 20 mesi, grana padano, formaggio italiano
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Il formaggio > Il Grana Padano DOP > Le stagionature > Grana Padano stagionato oltre 20 mesi Grana Padano stagionato oltre 20 mesi Grana Padano, le caratteristiche della stagionatura Riserva oltre 20 mesi Gusto ricco e pieno, mai aggressivo, fragrante e delicato insieme che ricorda il burro, il fieno e la frutta secca.

Cartella stampa
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Qui, infatti, in apposite caldaie all’interno del monastero, antenato di un moderno caseificio, fu ideato dai monaci un processo di caseificazione di un formaggio duro e destinato a migliorare con il tempo attraverso le la stagionatura. ... Stagionatura dai 9 a Oltre 20 mesi  Dopo circa 24 ore si sostituisce la fascera con una di [...]

Latteria Agricola S.
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Solo nel momento della stagionatura le forme riposano nello stesso magazzino che ospita il resto della produzione. ... In quell’occasione tutte le latterie sono presenti con uno stand in cui fanno degustare e vendono il loro formaggio.

GRANA PADANO: LA PRODUZIONE AUMENTA E IL PREZZO MEDIO CEDE NEI PRIMI 10 MESI DEL 2019, 2019 dicembre 10
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  Ottobre 2019: scendono i prezzi su tutte le stagionature  Ad ottobre si è registrata una flessione della media dei prezzi alla produzione rilevati nelle Borse merci di Milano, Cremona e Mantova, su tutte le stagionature rispetto ai due mesi precedenti, che resta invece più alta a confronto dell’ottobre del 2018. E sul valore [...]

Latteria Agricola di Marmirolo Soc.
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Aperto negli anni 70, inizialmente era molto piccolo e gestito dalla moglie del casaro, mentre oggi è diventato un vero e proprio negozio gestito da Marco e Nicola che ci salutano dietro ad un bancone da far girare la testa: Grana Padano di ogni stagionatura addirittura anche il “Tosello” ovvero un formaggio destinato a diventare Grana [...]

Industria Casearia Colla Paolo Srl, grana padano, I consorziati
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Chiaramente una forma entrava in salina solo se una usciva caricata sulle spalle e portata al piano di sopra dove c’era il magazzino di stagionatura. ... Ci racconta che è del 2006 la decisione di fare un nuovo caseificio, adiacente al vecchio, con tutte le nuove tecnologie: dagli affioratori a cisterna, nuove e maggiori caldaie, saline ad immersione e il [...]

Caseificio Zucchelli Srl, grana padano, I consorziati
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La maggior parte della produzione di Grana Padano raggiunge una stagionatura di circa 10 mesi, ma il 25% arriva a 24 mesi. ...   Il magazzino di stagionatura delle forme

Fattorie Cremona, grana padano, I consorziati
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Delle 200mila forme di Grana Padano prodotte in un anno (matricole Cr 2016 e Mn 405) circa 40mila forme sono vendute come formaggio grattugiato, porzionato e in scaglie. ... Il percorso didattico è completato da una moderna sala proiezioni che consente al visitatore di vedere da vicino tutto il processo di produzione dei formaggi.

GRANA PADANO A MATERA: LA CULTURA HA UN SAPORE MERAVIGLIOSO, 2019 novembre 28
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Nei due giorni saranno organizzati laboratori sensoriali con degustazioni verticali di Grana Padano DOP nelle varie stagionature, da quella minima di 9 mesi all’oltre 16 mesi sino al Grana Padano Riserva di almeno 20 mesi. In questo percorso i consumatori potranno apprezzare le differenze tra profumi e sapori che il tempo e l’ambiente sanno creare nella [...]

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