Grana Padano è il formaggio DOP più consumato al mondo. La cultura del benessere appartiene profondamente alla filiera produttiva di questo formaggio unico ed inimitabile.
Grazie alla sua versatilità, il formaggio Grana Padano, consente a ciascuno di sbizzarrire la propria creatività in cucina. Lasciati ispirare dalle nostre proposte.
Da oltre sessant’anni, il Consorzio Tutela Grana Padano riunisce produttori, stagionatori e commercianti del formaggio Grana Padano per garantire il rispetto della ricetta tradizionale e la sua alta qualità riconoscibile e ritrovabile in ogni singola forma prodotta.
La tutela del Grana Padano passa anche attraverso la promozione della sua immagine. Per questo motivo il Consorzio è il promotore di attività volte a diffondere la cultura di questo formaggio in tutto il mondo mediante compagne pubblicitarie, eventi e ed altre iniziative.
Grana Padano è veramente buono anche perché viene prodotto secondo una politica di sostenibilità. L’impegno del Consorzio Tutela Grana Padano a gestire in modo responsabile i propri impatti è un percorso in continua evoluzione rivolto al consumatore, alla comunità in cui opera e all’intera filiera produttiva.
La stagionaturahttps://www.granapadano.it/it-it/la-stagionatura.aspx Il formaggio > La produzione > La stagionatura La stagionatura Ora inizia il processo di stagionatura e dal nono mese i controlli. L'ambiente Gli ambienti deputati alla stagionatura sono coibentati e dotati di sistemi che regolano la temperatura, il grado di umidità e l'aerazione [...]
Come si produce il formaggio Grana Padanohttps://www.granapadano.it/it-it/come-si-produce-il-formaggio-grana-padano.aspx Il formaggio > La produzione > Come si produce il formaggio Grana Padano Come si produce il formaggio Grana Padano Tutto ha inizio con il latte Crudo, proveniente da allevamenti con caratteristiche ben determinate, rigorosamente controllate, e frutto di non più di due mungiture al giorno o da vacche munte con accesso libero ad un [...]
Controlli di qualitàhttps://www.granapadano.it/it-it/controlli-di-qualita.aspx Il formaggio > La produzione > Controlli di qualità Controlli di qualità La qualità per il Consorzio di Tutela è un valore fondamentale, per questo, ogni forma di formaggio – prima di diventare Grana Padano DOP - è sottoposta ad un esame meticoloso chiamato “espertizzazione”. ... Senza questo marchio, il [...]
Valori nutrizionali e calorie del Grana Padanohttps://www.granapadano.it/it-it/valori-nutrizionali-e-calorie-del-grana-padano.aspx Il formaggio > Le proprietà > Valori nutrizionali e calorie del Grana Padano Valori nutrizionali e calorie del Grana Padano Il Grana Padano DOP è un concentrato di latte perché per farne 100 grammi occorrono 1,5 litri di latte fresco proveniente dalla Pianura Padana. La lavorazione e la stagionatura del formaggio [...]
Granny e Padhttps://www.granapadano.it/it-it/granny-e-pad.aspxUna volta uniti, essi formeranno questo buonissimo formaggio. Il casaro con una grossa pala di legno estrae dal fondo della caldaia la massa di formaggio che si è formata. ... Dopo qualche tempo la forma gigante di formaggio viene girata e si prepara a farsi bella. Tra il formaggio e la fascera viene inserita una [...]
PRESIDENTE ZAGHINI: «A BUON PUNTO L’ITER PER IL RINNOVO DEL PACKAGING DEL GRANA PADANO DOP», 2021 giugno 18https://www.granapadano.it/it-it/presidente-zaghini-a-buon-punto-liter-per-il-rinnovo-del-packaging-del-grana-padano-dop.aspxIl logo del Grana Padano è stato leggermente rivisitato, anche se rimarranno immutati i colori , ormai iconici, ossia lo sfondo giallo con scritta in nero, che contraddistinguono il formaggio Dop più consumato al mondo. ... La durata della stagionatura sarà inoltre evidenziata in maniera standard: è previsto un tondo nero [...]
Risotto con melanzanehttps://www.granapadano.it/it-it/primi-risotto-con-melanzane.aspx In cucina > Ricette > Primi > Risotto con melanzane Versione Stampabile Risotto con melanzane Difficoltà Medio Dosi 4 persone Tempo di preparazione 60 minuti Stagionatura Grana Padano Riserva Francesca D'Orazio Ingredienti Per il brodo vegetale 1 cipolla 1 costa di sedano 1 carota 2 pezzi di pomodori secchi Per le chips 60 g di Grana Padano DOP [...]
Cartella stampahttps://www.granapadano.it/it-it/cartella-stampa.aspxQui, infatti, in apposite caldaie all’interno del monastero, antenato di un moderno caseificio, fu ideato dai monaci un processo di caseificazione di un formaggio duro e destinato a migliorare con il tempo attraverso le la stagionatura. ... I monaci lo chiamarono caseus vetus, formaggio vecchio.... Così nacque il nome di [...]
GRANA PADANO ALLA “PARTITA DEL CUORE” CONTRO I TUMORI, 2021 maggio 20https://www.granapadano.it/it-it/grana-padano-alla-partita-del-cuore-contro-i-tumori.aspxCreato nel 1135, all’Abbazia di Chiaravalle, dai monaci benedettini per conservare ogni goccia di latte in un formaggio stagionato, il Grana Padano DOP ha superato guerre, calamità e pestilenze a fianco dei più deboli. Nel 2020, nonostante il lockdown, i 40mila addetti della sua filiera ne hanno prodotto 5.255.000 forme, confermandolo così il [...]
Caseificio Borgonovo Snc, grana padano, I consorziatihttps://www.granapadano.it/it-it/caseificio-borgonovo-snc.aspxNon si deve “ammalare” perché rappresenta un passaggio fondamentale nella trasformazione del latte in formaggio. ... Il formaggio viene lasciato per tre giorni su grandi tavolati di legno e poi messo in salamoia per la salatura, dove rimane per trenta giorni. ... Il magazzino di stagionatura con una forma di Grana Padano [...]