Grana Padano è il formaggio DOP più consumato al mondo. La cultura del benessere appartiene profondamente alla filiera produttiva di questo formaggio unico ed inimitabile.
Grazie alla sua versatilità, il formaggio Grana Padano, consente a ciascuno di sbizzarrire la propria creatività in cucina. Lasciati ispirare dalle nostre proposte.
Da oltre sessant’anni, il Consorzio Tutela Grana Padano riunisce produttori, stagionatori e commercianti del formaggio Grana Padano per garantire il rispetto della ricetta tradizionale e la sua alta qualità riconoscibile e ritrovabile in ogni singola forma prodotta.
La tutela del Grana Padano passa anche attraverso la promozione della sua immagine. Per questo motivo il Consorzio è il promotore di attività volte a diffondere la cultura di questo formaggio in tutto il mondo mediante compagne pubblicitarie, eventi e ed altre iniziative.
Grana Padano è veramente buono anche perché viene prodotto secondo una politica di sostenibilità. L’impegno del Consorzio Tutela Grana Padano a gestire in modo responsabile i propri impatti è un percorso in continua evoluzione rivolto al consumatore, alla comunità in cui opera e all’intera filiera produttiva.
Ambrosi SpA Industria Casearia, grana padano, I consorziatihttps://www.granapadano.it/it-it/ambrosi-spa.aspxNel 2013 era stato realizzato, nella sede di Castenedolo, il nuovo ampliamento dello stabilimento per la produzione, stagionatura e confezionamento di Grana Padano. ... Nel caso del Grana Padano siamo leader nella categoria del formaggio Riserva quindi nella stagionatura prolungata.
Cartella stampahttps://www.granapadano.it/it-it/cartella-stampa.aspxQui, infatti, in apposite caldaie all’interno del monastero, antenato di un moderno caseificio, fu ideato dai monaci un processo di caseificazione di un formaggio duro e destinato a migliorare con il tempo attraverso le la stagionatura. ... Stagionatura dai 9 a Oltre 20 mesi Dopo circa 24 ore si sostituisce la fascera con una di [...]
Grana Padano naturalmente privo di lattosio, formaggio senza lattosio, formaggio per intolleranti al lattosio, dieta senza lattosio, dieta senza derivati del lattehttps://www.granapadano.it/it-it/grana-padano-naturalmente-privo-di-lattosio.aspxEsistono, tuttavia, dei formaggi naturalmente privi di lattosio, come il Grana Padano DOP. ... È durante la prima fase di stagionatura che avviene la degradazione del lattosio rimasto .
, formaggio italianohttps://www.granapadano.it/it-it/si-puo-mangiare-la-crosta-di-grana-padano.aspxLa sua comparsa inizia ad essere apprezzata già a circa 24 ore dalla produzione, per poi completarsi grazie prima alla fase di salatura del formaggio in salamoia ed alla successiva stagionatura, che deve durare minimo 9 mesi, indurendosi consentendo così l’ isolamento della pasta del formaggio dall’esterno. ... Di [...]
GRANA PADANO e NEWTECH: ANALISI DEL DNA PER MIGLIORARE LA QUALITÀ, 2020 dicembre 14https://www.granapadano.it/it-it/grana-padano-e-newtech-analisi-del-dna-per-migliorare-la-qualita.aspx “ NEWTECH è un’altra tappa importante nel percorso del Grana Padano DOP per tutelare sempre più la sua origine ed unicità con analisi all’avanguardia in ogni passaggio della filiera – spiega il Direttore Generale del Consorzio, Stefano Berni – Una genuinità antica si mantiene utilizzando la ricerca più evoluta in una [...]
GENNAIO-SETTEMBRE 2020: LE USCITE DI PRODOTTO MARCHIATO SUPERANO IL RECORD DEL 2018, 2020 novembre 06https://www.granapadano.it/it-it/gennaio-settembre-2020-le-uscite-di-prodotto-marchiato-superano-il-record-del-2018.aspx I primi nove mesi dell’anno vedono così salire del 3,9% le “uscite” di formaggio marchiato rispetto a quelle dell’analogo periodo del 2019. ... Al 30 settembre 2020 le giacenze di formaggio marchiato sono scese a 1.756.167 forme.
BERNI: «NELL’ANNO DELLA PANDEMIA IL GRANA PADANO MOSTRA TUTTA LA SUA RESILIENZA», 2020 novembre 26https://www.granapadano.it/it-it/berni-nellanno-della-pandemia-il-grana-padano-mostra-tutta-la-sua-resilienza.aspxTra questi ci sono anche formaggi a lunga stagionatura e durata che non scadono e possono svolgere anche la funzione di scorte. Altri prodotti come mozzarelle, formaggi molli o latte fresco usati abbondantemente nei bar e nei ristoranti stanno soffrendo.
Fattorie Cremona Produttori Latte Associati Cremona S.C.A., grana padano, I consorziatihttps://www.granapadano.it/it-it/fattorie-cremona.aspxDelle 200mila forme di Grana Padano prodotte in un anno (matricole Cr 2016 e Mn 405) circa 40mila forme sono vendute come formaggio grattugiato, porzionato e in scaglie. ... Il percorso didattico è completato da una moderna sala proiezioni che consente al visitatore di vedere da vicino tutto il processo di produzione dei formaggi.
Lo sviluppo sostenibile secondo Grana Padanohttps://www.granapadano.it/it-it/lo-sviluppo-sostenibile-secondo-grana-padano.aspxIl Consorzio, commissionando le ricerche sul tema della sostenibilità ha voluto ribadire l’attenzione alla zona di produzione del formaggio DOP più consumato al mondo. ... Per lo studio si è utilizzato su un approccio from cradle to gate , ossia includendo tutti i processi dalla fase di produzione del latte, trasporto al caseificio, produzione di [...]
Stagionatura, grana padanohttps://www.granapadano.it/it-it/stagionatura.aspx Comunicazione > Glossario > Stagionatura Stagionatura La stagionatura è il periodo di maturazione durante il quale il formaggio invecchia e si trasforma. Durante questa fase il formaggio ottiene il suo colore, la struttura ed il suo sapore inconfondibile.