GRANA PADANO A MATERA: LA CULTURA HA UN SAPORE MERAVIGLIOSO, 2019 novembre 28
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Nei due giorni saranno organizzati laboratori sensoriali con degustazioni verticali di Grana Padano DOP nelle varie stagionature, da quella minima di 9 mesi all’oltre 16 mesi sino al Grana Padano Riserva di almeno 20 mesi. In questo percorso i consumatori potranno apprezzare le differenze tra profumi e sapori che il tempo e l’ambiente sanno creare nella [...]

Caseificio Sociale Ponte di Barbarano Soc.
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  Oltre alla sala di affioramento con due grandi affioratori verticali da 600 quintali, al reparto di pressatura, al salatoio dinamico e meccanizzato, ai due grandi magazzini di stagionatura dalla capienza complessiva di 66.000 forme, il caseificio è dotato di una sala di lavorazione dedicata all’Asiago Pressato e ai formaggi freschi, e le [...]

Caseificio Sociale Giardino S.C.A., grana padano, I consorziati
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Tutto funzionava benissimo perché gli studenti che arrivavano alla scuola per un biennio si fermavano anche a dormire e si occupavano della produzione del formaggio. ... "Adesso" - prosegue Luigi - "abbiamo in progetto di fare un ulteriore magazzino di stagionatura e per la salamoia.

Caseificio Sociale Ballottara S.C.A., grana padano, I consorziati
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Matricola: RO808 Via Bugno, 2550 45032 - Bergantino (RO) tel. e fax 0425 805204 ballottara@gmail.com “Qui si produce il miglior formaggio di tutta la provincia!... L’accoglienza è suggestiva: tutti intorno a un tavolo realizzato in pietra delle montagne della Lessinia, posizionato sotto una tettoia in legno nel parco di fronte alla struttura di lavorazione [...]

Caseificio Ferretti srl, grana padano, I consorziati
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Ad esempio il periodo di riposo del formaggio dopo la cottura nella caldaia. Non abbiamo mai fretta ed è anche questo il segreto per produrre un buon formaggio».

GRANA PADANO: “IL BATTITORE” PREMIATO CON IL RADIO KEY AWARD, 2019 novembre 27
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E dall’interno risponde una voce che racconta come una lenta stagionatura garantita dalla massima qualità accenda sogni destinati dopo mesi a diventare piacevoli realtà. ... “Lo spot ha avuto successo perché parla di noi, del quotidiano rapporto tra chi produce e certifica il formaggio Dop più consumato nel mondo e [...]

Caseari Dall'Aglio Snc, grana padano, I consorziati
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Il formaggio prodotto viene fatto stagionare nel vicino magazzino di stagionatura e poi venduto a ristoranti della zona di Parma e Piacenza, enoteche e negozi specializzati ma qualche forma vola anche all’estero: in Francia, Inghilterra e Olanda. ...   Oltre alla produzione di formaggio la famiglia è impegnata con [...]

Caseificio Zucchelli Srl, grana padano, I consorziati
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Non abbiamo ambizioni espansionistiche: siamo convinti che aumentando il quantitativo il formaggio potrebbe perdere qualcosa in qualità e valore. ... La maggior parte della produzione di Grana Padano raggiunge una stagionatura di circa 10 mesi, ma il 25% arriva a 24 mesi.

Ricette
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In cucina > Ricette Ricette La versatilità del formaggio Grana Padano, data anche dalle sue stagionature , consente a ciascuno di sbizzarrire la propria creatività in cucina. ... In questa sezione, in continuo aggiornamento, si suggeriscono tanti modi diversi, altrettanto meravigliosi di degustare il Grana Padano, autentico [...]

Cartella stampa
https://www.granapadano.it/it-it/cartella-stampa.aspx

Qui, infatti, in apposite caldaie all’interno del monastero, antenato di un moderno caseificio, fu ideato dai monaci un processo di caseificazione di un formaggio duro e destinato a migliorare con il tempo attraverso le la stagionatura. ... Stagionatura dai 9 a Oltre 20 mesi  Dopo circa 24 ore si sostituisce la fascera con una di [...]

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