Il "Riserva", grana padano, formaggio italiano
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Il formaggio > Il Grana Padano DOP > Come riconoscerlo > Il "Riserva" Il "Riserva" Qualifica le forme che oltre ad aver ottenuto la generale marchiatura a fuoco, oltrepassano i 20 mesi di stagionatura e presentano le seguenti caratteristiche: scelto sperlato pasta a grana evidente con chiara struttura radiale a scaglia colore omogeneo bianco o paglierino [...]

WORLD CHEESE AWARDS E FORME, 2019 ottobre 17 - 2019 ottobre 20, grana padano
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Comunicazione > Eventi > Eventi > WORLD CHEESE AWARDS E FORME WORLD CHEESE AWARDS E FORME Bergamo 17/10/2019 - 20/10/2019 Bergamo, terra di produzione di Grana Padano Dop, dal 17 al 20 ottobre sarà capitale mondiale del formaggio e avrà al suo fianco il Consorzio di Tutela, che si conferma Main Partner di WORLD CHEESE AWARDS, da 31 anni gli Oscar mondiali del [...]

GRANA PADANO A WORLD CHEESE AWARDS E FORME, 2019 ottobre 15
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Con 4.932.996 forme prodotte nel 2018 e 3.916.358 da gennaio a settembre, Grana Padano si conferma il formaggio a denominazione d’origine protetta più consumato nel mondo con ben 1.938.328 forme destinate lo scorso anno all’export.... Si tratta di appuntamenti imperdibili con la stagionatura più preziosa, superiore ai 20 mesi, dal [...]

Ein Prosit 2019, 2019 ottobre 23 - 2019 ottobre 28, grana padano
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Presente all'evento anche il G r ana Padano con un Foodtruck dove gli chefs si alterneranno proponendo ricette con vari ingredienti tra cui il Grana Padano DOP nelle sue diverse stagionature .  L'esperto di formaggi, Alberto Marcomini poi, conduce quattro laboratori dedicati alla degustazione dei vini Bourgogne , Chamapgne e Riesling in [...]

Degustazione Verticale, grana padano, formaggio italiano
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Il formaggio > Il Grana Padano DOP > Assaggialo > Degustazione Verticale Degustazione Verticale Per scoprire i segreti custoditi nelle diverse stagionature di Grana Padano DOP è necessaria una degustazione verticale. Per poterla effettuare servono stagionature diverse di un formaggio prodotto nella stessa provincia o [...]

Anuga 2019, 2019 ottobre 05 - 2019 ottobre 09, grana padano
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AFIDOP si presenta ad ANUGA con: Asiago DOP : formaggio prodotto in due varianti, Fresco con una stagionatura di almeno 20 giorni e Stagionato, lasciato maturare dai 3 agli oltre 15 mesi. ... Prodotto in diverse stagionature da un minimo di 9 mesi fino ad oltre 20 mesi per la pregiata varietà “Riserva”.

Sfogliatina al Grana Padano, verdure cotte e crude, ricotta mantecata, Antipasti, ricette con formaggio
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Curiosità: È abbastanza comune credere che la ricotta sia un formaggio. ... I formaggi si ottengono dalla cagliata del latte e con la stagionatura, mentre la ricotta è un latticino ottenuto dalla cottura del siero che si libera dalla cagliata.

Degustazione Orizzontale, grana padano, formaggio italiano
https://www.granapadano.it/it-it/degustazione-orizzontale.aspx

Il formaggio > Il Grana Padano DOP > Assaggialo > Degustazione Orizzontale Degustazione Orizzontale La Degustazione Orizzontale Grana Padano DOP è prodotto in cinque regioni e 13 province della Pianura Padana, dal Vento al Piemonte e dall’Emilia Romagna al Trentino, il differente grado di stagionatura quindi non è l’unico parametro [...]

Gnocchetti sfiziosi, Primi, ricette con formaggio
https://www.granapadano.it/it-it/primi-zero-sprechi-gnocchetti-sfiziosi.aspx

Quando il formaggio si è squagliato del tutto, togliere la massa dal fuoco e frullare, fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea. ... In una padella antiaderente spolverarne un po’, facendo sciogliere il formaggio a fuoco minimo.

CASEUS VENETI PREMIA LE ECCELLENZE CASEARIE DI TUTTA ITALIA, 2019 settembre 30
https://www.granapadano.it/it-it/caseus-veneti-premia-le-eccellenze-casearie-di-tutta-italia.aspx

  Sono 49 i formaggi premiati a Caseus Veneti 2019, 10 vicentini, 4 bellunesi , 10 veronesi, 24 trevigiani e 1 veneziano. 38 in tutto le categorie che individuano stagionature, lavorazioni, altitudine, tipi di latte e denominazioni. ... La Schirata di Limana in provincia di Belluno con il Formaggio di Capra.

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