Cartella stampa
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Qui, infatti, in apposite caldaie all’interno del monastero, antenato di un moderno caseificio, fu ideato dai monaci un processo di caseificazione di un formaggio duro e destinato a migliorare con il tempo attraverso le la stagionatura. ... Così nacque il nome di formaggio di grana o più semplicemente [...]

Ambrosi SpA Industria Casearia, grana padano, I consorziati
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  Il Grana Padano resta al centro del core business di Ambrosi con 90mila forme prodotte a Castenedolo. ... Non trattiamo solo latte crudo, ma un pezzo di cultura del nostro Paese a cominciare dal produttore di latte che fa parte di questa filiera virtuosa. ...     Il team di tecnici casari nel caseificio di Castenedolo Il team di tecnici [...]

Caseificio Vincenzo Quaglia S.r.l., grana padano, I consorziati
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In Piemonte, come produttori di Grana Padano, continuiamo a tenere viva la tradizione. ... Abbiamo la macchina “scalonatrice” che solleva le forme di Grana Padano sulle scalere del magazzino di stagionatura». ... Rimasto orfano di padre alla fine del 1800 si era stabilito a Scarnafigi in una modesta casa di [...]

Caseificio Sociale Ballottara S.C.A., grana padano, I consorziati
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Alla cooperativa, infatti, conferiscono anche i produttori del basso veronese, a pochi chilometri di distanza. ...   Alla materia prima viene, infatti, aggiunto il siero innesto naturale ricavato dalle lavorazioni casearie del giorno precedente, che contiene i batteri lattici fondamentali per la trasformazione del latte in formaggio. ... Trascorse 24 [...]

GRANA PADANO PRESENTA AL CIBUS IL SOFTWARE GREEN, 2022 aprile 28
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Lo spazio infatti è stato realizzato per consentire ad uno chef di proporre ai visitatori piatti realizzati usando le varie stagionature del Grana Padano DOP e ai consorziati di poter incontrare buyers e ospiti in un ambiente confortevole e funzionale. ... Anche i formaggi DOP vedono un calo produttivo, compreso il [...]

Genola Latte SpA, grana padano, I consorziati
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Sul sito aziendale sono spiegate le caratteristiche del Grana Padano Alberti: «un formaggio dal sapore delicato, per nulla piccante e con una crosta sottile. ... La stagionatura media è compresa fra i 13 e i 15 mesi. ... Il magazzino di stagionatura delle forme Il magazzino di stagionatura delle [...]

Zanetti SpA, grana padano, I consorziati
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Proprio il Grana Padano valeva il 40% delle vendite nel 2019 e rappresenta ancora oggi, assieme ad altri due formaggi che si fregiano del bollino Ue Dop, uno dei fiori all’occhiello di un Gruppo che vanta una storia di 120 anni e 5 generazioni. ...   Il sito di San Gervasio (Bs) riproduce su scala più piccola le caratteristiche di [...]

Latteria Sociale Ca' De' Stefani S.C.A., grana padano, I consorziati
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Entriamo poi nel magazzino di stagionatura e per la prima volta ci troviamo davanti un corridoio con tante porte a destra e sinistra, aprendo le porte si stagliano davanti a noi le scalere colme di Grana Padano. “Il magazzino è staato progettato negli anni 70 con celle autonome una dal altra proprio perché a seconda della [...]

Fattorie Cremona Produttori Latte Associati Cremona S.C.A., grana padano, I consorziati
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Il consorzio di tutela > I consorziati > Fattorie Cremona Produttori Latte Associati Cremona S.C.A. Fattorie Cremona Produttori Latte Associati Cremona S.C.A. ... L’altra grande sfida della cooperativa cremonese è la crescita dell’export Un nuovo nome e un nuovo logo per la Latteria Plac (Produttori latte associati [...]

Latterie Vicentine S.C.A., grana padano, I consorziati
https://www.granapadano.it/it-it/latterie-vicentine-sca.aspx

NEL 2022 DEBUTTA UN MAGAZZINO DI STAGIONATURA DEL GRANA PADANO DOP La fase di stagionatura delle forme di Grana Padano prodotte nel caseificio di Bassano del Grappa avviene in magazzini di terzi. «Non abbiamo mai avuto qui – spiega il presidente Mocellin – magazzini per la maturazione del [...]

Ricerche correlate a: stagionatura formaggi grana produttori