Grana Padano è il formaggio DOP più consumato al mondo. La cultura del benessere appartiene profondamente alla filiera produttiva di questo formaggio unico ed inimitabile.
Grazie alla sua versatilità, il formaggio Grana Padano, consente a ciascuno di sbizzarrire la propria creatività in cucina. Lasciati ispirare dalle nostre proposte.
Da oltre sessant’anni, il Consorzio Tutela Grana Padano riunisce produttori, stagionatori e commercianti del formaggio Grana Padano per garantire il rispetto della ricetta tradizionale e la sua alta qualità riconoscibile e ritrovabile in ogni singola forma prodotta.
La tutela del Grana Padano passa anche attraverso la promozione della sua immagine. Per questo motivo il Consorzio è il promotore di attività volte a diffondere la cultura di questo formaggio in tutto il mondo mediante compagne pubblicitarie, eventi e ed altre iniziative.
Grana Padano è veramente buono anche perché viene prodotto secondo una politica di sostenibilità. L’impegno del Consorzio Tutela Grana Padano a gestire in modo responsabile i propri impatti è un percorso in continua evoluzione rivolto al consumatore, alla comunità in cui opera e all’intera filiera produttiva.
GRANA PADANO A “CASEUS VENETI”, 2020 settembre 25https://www.granapadano.it/it-it/grana-padano-a-caseus-veneti-v1.aspx Comunicazione > News e Area Stampa > Comunicati > GRANA PADANO A “CASEUS VENETI” GRANA PADANO A “CASEUS VENETI” 25/09/2020 La straordinaria storia dei formaggi del Veneto non si ferma davanti alla pandemia. ... A sostenere la manifestazione e i produttori degli oltre 400 formaggi in concorso , accanto alla Regione Veneto [...]
GRANA PADANO A CASEUS VENETI: TRADIZIONE ED INNOVAZIONE, 2021 settembre 20https://www.granapadano.it/it-it/grana-padano-a-caseus-veneti-tradizione-ed-innovazione.aspx Comunicazione > News e Area Stampa > Comunicati > GRANA PADANO A CASEUS VENETI: TRADIZIONE ED INNOVAZIONE GRANA PADANO A CASEUS VENETI: TRADIZIONE ED INNOVAZIONE 20/09/2021 Il 25 e 26 settembre torna il concorso regionale dei formaggi a Piazzola sul Brenta (PD). ... Centrale il ruolo del Grana Padano DOP, che a Verona, [...]
Caseificio Ferretti srl, grana padano, I consorziatihttps://www.granapadano.it/it-it/caseificio-ferretti-srl.aspxAd esempio il periodo di riposo del formaggio dopo la cottura nella caldaia. Non abbiamo mai fretta ed è anche questo il segreto per produrre un buon formaggio». Il caseificio produce circa 90 forme di Grana Padano lavorando circa 500 quintali di latte al giorno ed è dotato di un magazzino con una capacità di [...]
Casearia Monti Trentini SpA, grana padano, I consorziatihttps://www.granapadano.it/it-it/casearia-monti-trentini-spa.aspxTre edifici sono dedicati alle differenti linee di produzione dei formaggi: il primo stabilimento è dedicato al Grana Padano Dop, il secondo ai formaggi semiduri e di pasta filata come l’Asiago Dop e il Provolone Valpadana Dop e il terzo ai formaggi freschi e di media stagionatura. Altri due [...]
Latteria Sociale Stallone Soc. Coop. a r.l., grana padano, I consorziatihttps://www.granapadano.it/it-it/latteria-sociale-stallone-soc-coop-a-rl.aspxNei primi anni, quando era Rino il Presidente del caseificio, il formaggio non aveva ancora la denominazione di origine protetta, che arrivò nel 1954 e non si chiamava Grana Padano DOP come ora ma cambiava nome a seconda della stagione di produzione: “vernengo” se prodotto dal 11 novembre al 11 aprile e il “maggenengo” prodotto [...]
Controlli di qualità, grana padano, formaggio italianohttps://www.granapadano.it/it-it/controlli-di-qualita-servizi.aspxSenza questo marchio, il formaggio non può essere denominato né commercializzato come Grana Padano DOP. Si tratta di un processo molto impegnativo e oneroso con benefici molto importanti per il consumatore sul versante della qualità e della sicurezza alimentare, anche – come vedremo - sulle forme di Grana Padano [...]
Grana Padano a Cibus: ad ogni eccellenza il giusto ritmo, 2021 agosto 27https://www.granapadano.it/it-it/grana-padano-a-cibus-ad-ogni-eccellenza-il-giusto-ritmo.aspx Comunicazione > News e Area Stampa > Comunicati > Grana Padano a Cibus: ad ogni eccellenza il giusto ritmo Grana Padano a Cibus: ad ogni eccellenza il giusto ritmo 27/08/2021 Dal 31 agosto al 3 settembre incontri nello stand in linea con le norme anti covid Zaghini: la filiera cresce nel segno di benessere animale e sostenibilità Desenzano del [...]
La stagionaturahttps://www.granapadano.it/it-it/la-stagionatura.aspx Il formaggio > La produzione > La stagionatura La stagionatura Ora inizia il processo di stagionatura e dal nono mese i controlli. ... Il tempo La stagionatura può durare complessivamente da un minimo di 9 mesi a oltre i 20. Durante questo periodo avvengono una serie di importanti cambiamenti [...]
Cartella stampahttps://www.granapadano.it/it-it/cartella-stampa.aspxQui, infatti, in apposite caldaie all’interno del monastero, antenato di un moderno caseificio, fu ideato dai monaci un processo di caseificazione di un formaggio duro e destinato a migliorare con il tempo attraverso le la stagionatura. ... Così nacque il nome di formaggio di grana o più semplicemente [...]
Come si produce il formaggio Grana Padanohttps://www.granapadano.it/it-it/come-si-produce-il-formaggio-grana-padano.aspx Il formaggio > La produzione > Come si produce il formaggio Grana Padano Come si produce il formaggio Grana Padano Tutto ha inizio con il latte Crudo, proveniente da allevamenti con caratteristiche ben determinate, rigorosamente controllate, e frutto di non più di due mungiture al giorno o da vacche [...]