Grana Padano è il formaggio DOP più consumato al mondo. La cultura del benessere appartiene profondamente alla filiera produttiva di questo formaggio unico ed inimitabile.
Grazie alla sua versatilità, il formaggio Grana Padano, consente a ciascuno di sbizzarrire la propria creatività in cucina. Lasciati ispirare dalle nostre proposte.
Da oltre sessant’anni, il Consorzio Tutela Grana Padano riunisce produttori, stagionatori e commercianti del formaggio Grana Padano per garantire il rispetto della ricetta tradizionale e la sua alta qualità riconoscibile e ritrovabile in ogni singola forma prodotta.
La tutela del Grana Padano passa anche attraverso la promozione della sua immagine. Per questo motivo il Consorzio è il promotore di attività volte a diffondere la cultura di questo formaggio in tutto il mondo mediante compagne pubblicitarie, eventi e ed altre iniziative.
Grana Padano è veramente buono anche perché viene prodotto secondo una politica di sostenibilità. L’impegno del Consorzio Tutela Grana Padano a gestire in modo responsabile i propri impatti è un percorso in continua evoluzione rivolto al consumatore, alla comunità in cui opera e all’intera filiera produttiva.
Latteria Sociale Mantova Società Agricola Cooperativa, grana padano, I consorziatihttps://www.granapadano.it/it-it/latteria-sociale-mantova-sca.aspxI settori di intervento sono GD, DO, Discount, Retail, Food Service e Catering di qualità, Gastronomia, Industria Alimentare, ecc. ... Il team dei tecnici caseari che lavorano nel caseificio della Latteria Sociale Mantova a Sant’Antonio di Porto Mantovano Il team dei tecnici caseari che lavorano nel caseificio della Latteria Sociale Mantova a Sant’Antonio di Porto [...]
Cartella stampahttps://www.granapadano.it/it-it/cartella-stampa.aspxLe fasi di lavorazione La ricetta del Grana Padano DOP Il Grana Padano DOP si produce esclusivamente con latte crudo, proveniente dalla zona di produzione, parzialmente decremato per affioramento naturale, munto non più di due volte al giorno da bovine alimentate secondo regole precise e lavorato esclusivamente in caldaie in rame o con rivestimento interno in rame a [...]
GRANA PADANO AL MEETING DI RIMINI: IDEE A CONFRONTO PER NUTRIRE IL PIANETA, 2022 agosto 04https://www.granapadano.it/it-it/grana-padano-al-meeting-di-rimini- idee-a-confronto-per-nutrire-il-pianeta.aspxNasce ogni giorno con il latte munto in circa 4mila stalle e lavorato in oltre 140 caseifici, cuore di una filiera di 40mila addetti. ... Le migliaia di partecipanti lo troveranno nel corner del Consorzio, dove sarà distribuito in confezioni monodose, come impongono le norme anti Covid, insieme a gadget e a materiale informativo sulle sue preziose [...]
ZAGHINI: «LA VALUTAZIONE SUL BENESSERE ANIMALE? UN VALORE AGGIUNTO PER TUTTA LA FILIERA», 2022 luglio 25https://www.granapadano.it/it-it/zaghini-la-valutazione-sul-benessere-animale-un-valore-aggiunto-per-tutta-la-filiera.aspxNell'attesa che vengano emanati i decreti attuativi interministeriali del Sqnba (Sistema nazionale di qualità del benessere animale), previsto dall’articolo 224-bis della Legge n. 77 del 17 luglio 2020, continuano le valutazioni annuali del livello di benessere animale presso tutti i produttori di latte iscritti alla Dop Grana Padano secondo [...]
POTENZIATO IL PROGRAMMA DEI CONTROLLI SUL GRANA PADANO DOP, 2022 maggio 06https://www.granapadano.it/it-it/potenziato-il-programma-dei-controlli-sul-grana-padano-dop.aspx Sono state, ad esempio, introdotte nuove metodiche di controllo ed è stato programmato, per il 2022, l’ampliamento di alcune attività di monitoraggio con l’obiettivo di innalzare sempre più il livello di verifica sulla qualità e sul rispetto del disciplinare di produzione dalle stalle fino ai punti di vendita passando attraverso [...]
Ambrosi SpA Industria Casearia, grana padano, I consorziatihttps://www.granapadano.it/it-it/ambrosi-spa.aspxIl nuovo magazzino colpisce anche per la parete esterna bianco-latte con le forme di Grana Padano incastonate come in un gioiello che di notte si illuminano e brillano di luce propria. Il taglio della cagliata in caldaia Il taglio della cagliata in caldaia L’ALTA QUALITÀ È FONDAMENTALE Il Gruppo Ambrosi presta da sempre [...]
GRANA PADANO VALORIZZA IL LATTE E GARANTISCE L’INTERA FILIERA, 2022 giugno 01https://www.granapadano.it/it-it/grana-padano-valorizza-il-latte-e-garantisce-lintera-filiera.aspx Comunicazione > News e Area Stampa > Comunicati > GRANA PADANO VALORIZZA IL LATTE E GARANTISCE L’INTERA FILIERA GRANA PADANO VALORIZZA IL LATTE E GARANTISCE L’INTERA FILIERA 01/06/2022 Si celebra mercoledì 1° giugno la 22ª edizione del World Milk Day . Berni: la valorizzazione del latte deriva dalla sua destinazione Il [...]
Caseificio Sociale Ballottara S.C.A., grana padano, I consorziatihttps://www.granapadano.it/it-it/caseificio-sociale-ballottara-sca.aspxNella sala di lavorazione del latte ci sono 18 caldaie. ... Il latte inoculato è scaldato a 31-33°C e poi si aggiunge il caglio di vitello. ... «Cerchiamo sempre di avere un prodotto finale di grande qualità e valore aggiunto – spiega Lavarini – che viene poi venduto all’ingrosso e al dettaglio [...]
Caseificio Vincenzo Quaglia S.r.l., grana padano, I consorziatihttps://www.granapadano.it/it-it/caseificio-vincenzo-quaglia-srl.aspxNei mesi estivi si vende generalmente un po’ di latte per restare nei limiti del riferimento produttivo. ... Ci siamo, ad esempio, dotati di un affioratore automatico da 400 quintali per la parziale decrematura del latte, che ci consente maggiore precisione e controllo del latte e distribuisce in modo automatico la materia prima in [...]
Genola Latte SpA, grana padano, I consorziatihttps://www.granapadano.it/it-it/genola-latte-spa.aspxIl 1983 è infatti la data del certificato di adesione al Consorzio di tutela del Gran a Padano Dop da parte del Gruppo Latte Alberti che è diventato oggi il più grande produttore piemontese di Grana Padano con 25 mila forme l’anno. una forma di Grana Padano davanti al Caseificio Genola latte una forma di Grana Padano davanti al [...]