Cartella stampa
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Qui, infatti, in apposite caldaie all’interno del monastero, antenato di un moderno caseificio, fu ideato dai monaci un processo di caseificazione di un formaggio duro e destinato a migliorare con il tempo attraverso le la stagionatura. ... Stagionatura dai 9 a Oltre 20 mesi  Dopo circa 24 ore si sostituisce la fascera con una di [...]

NUOVE OPPORTUNITÀ DI FINANZIAMENTI ATTRAVERSO LA MISURA «PARCO AGRISOLARE» PER LA FILIERA DEL GRANA PADANO, 2022 luglio 27
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  Lo ha segnalato il direttore generale del Consorzio di tutela, Stefano Berni , sottolineando che la data di avvio per la presentazione delle domande sarà contenuta nel Bando, che sarà emanato nei prossimi mesi, dopo che la Commissione europea avrà autorizzato il regime di aiuto specifico per questo investimento. ... Sui temi della riduzione del [...]

Latteria Sociale Mantova Società Agricola Cooperativa, grana padano, I consorziati
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Alessandro ricorda che soci e maestranze si sono dati da fare, affiancando gli operai specializzati nello sgombero dei 3 magazzini di stagionatura crollati, che contenevano circa 100.000 forme di Grana Padano. ... In tre mesi circa le strutture sono state poi ricostruite e la situazione è tornata alla normalità, anche se si può con [...]

Ambrosi SpA Industria Casearia, grana padano, I consorziati
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Il consorzio di tutela > I consorziati > Ambrosi SpA Industria Casearia Ambrosi SpA Industria Casearia Matricola: BS601 Via Ottorino Ambrosi, 1 25014 - Castenedolo (BS) tel. 030 2134811 - fax 030 2733121 info.amministrazione@ambrosi.it www.ambrosi.it Giuseppe Ambrosi, presidente e ad di Ambrosi Spa Giuseppe Ambrosi, presidente e ad di Ambrosi Spa “Più che industriali ci [...]

IN FLESSIONE LA PRODUZIONE DI GRANA PADANO: -4, 18% A MARZO 2022, 2022 maggio 06
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  Il formaggio di 9 mesi raggiunge prezzo più elevato  Per quanto riguarda la media dei prezzi alla produzione rilevati nelle Borse merci di Milano, Cremona e Mantova, le quotazioni di marzo 2022 sono positive per il formaggio a minore stagionatura, che supera il prezzo di dodici mesi prima, mentre per le altre due [...]

GIORNATA MONDIALE DEL LATTE: GRANA PADANO DOP, UN CONCENTRATO DI NUTRIENTI DEL LATTE, 2022 giugno 01
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Questi ultimi, in particolare, grazie alla stagionatura – sottolinea il direttore generale del Consorzio di tutela, Stefano Berni – diventano un concentrato di nutrienti del latte, come accade per il Grana Padano Dop». ...   Infatti, già alla stagionatura minima di 9 mesi prevista dal disciplinare di produzione, [...]

Grana Padano stagionato Oltre 16 mesi
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Il formaggio > Il Grana Padano DOP > Le stagionature > Grana Padano stagionato Oltre 16 mesi Grana Padano stagionato Oltre 16 mesi Grana Padano, le caratteristiche della stagionatura Oltre 16 mesi Gusto saporito, non piccante, e un aroma che ricorda la frutta secca e il fieno. ... Degustazione del Grana [...]

Grana Padano stagionato da 9 a 16 mesi
https://www.granapadano.it/it-it/grana-padano-stagionato-da-9-a-16-mesi.aspx

Il formaggio > Il Grana Padano DOP > Le stagionature > Grana Padano stagionato da 9 a 16 mesi Grana Padano stagionato da 9 a 16 mesi Grana Padano, le caratteristiche della stagionatura da 9 a 16 mesi Gusto delicato, da cui affiora tutto il sapore del latte. ... Degustazione del Grana Padano stagionato da 9 [...]

Caseificio Sociale Ballottara S.C.A., grana padano, I consorziati
https://www.granapadano.it/it-it/caseificio-sociale-ballottara-sca.aspx

Il sollevamento della forma "gemella" con il porta-fagotto nella sala di lavorazione Il sollevamento della forma "gemella" con il porta-fagotto nella sala di lavorazione ULTIMO INVESTIMENTO L’IMPIANTO DI CONFEZIONAMENTO L’ultimo investimento risale al 2020 ed è la realizzazione di un impianto di confezionamento che viene usato per confezionare anche dei piccoli lotti di Grana [...]

Caseificio Vincenzo Quaglia S.r.l., grana padano, I consorziati
https://www.granapadano.it/it-it/caseificio-vincenzo-quaglia-srl.aspx

Nei mesi estivi si vende generalmente un po’ di latte per restare nei limiti del riferimento produttivo. ... Abbiamo la macchina “scalonatrice” che solleva le forme di Grana Padano sulle scalere del magazzino di stagionatura».

Ricerche correlate a: mesi stagionatura