Capellini di canapa, caramelle di salsiccia al succo di frutti di bosco con crema di funghi e Grana Padano, Primi, ricette con formaggio
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Procedimento Su un piano di lavoro in legno fare la classica fontana con la farina 0 mescolata alla farina di canapa.

Tradizione in evoluzione, Primi, ricette con formaggio
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Far riposare l’impasto per circa 30 minuti e successivamente stenderlo ad uno spessore di circa 1,5 mm, utilizzando la farina per far sì che non si attacchi al ripiano di lavoro.

Pappardelle agli asparagi in cestino di Grana Padano DOP, Primi, ricette con formaggio
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In questo modo si otterranno delle rondelle che vanno aperte e stese sul piano di lavoro a mano a mano che vengono tagliate in modo da non farle attaccare, inserirle in casseruola con dell’ acqua bollente e sale ,aspettare la cottura e scolarle.

Degustazione Verticale, grana padano, formaggio italiano
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Con il termine consistenza in questo caso si fa riferimento a numerosi parametri: Elasticità: capacità di tornare alla forma originale dopo che è stato deformato Adesività: lavoro necessario alla lingua per allontanare le parti del prodotto che si sono incollate al palato o ai denti Friabilità: capacità di frantumarsi in piccole [...]

Grana Padano in viaggio, Primi, ricette con formaggio
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Per il gel al Grana Padano: 30 gr di latte 50 gr. di panna 80 gr. di “Grana Padano” grattugiato 1 punta di xantana  Procedimento Iniziamo a fare la pasta all'uovo creando sul tavolo di lavoro una fontana con la farina.

Grana Padano DOP: lo “schiavino” fa l’abito, da sposa, Lisa Casali, abito da sposa anti-spreco, waste couture, matrimonio green, sposa green, matrimonio ecologico, formaggio italiano
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“ Sostenibilità per la tutela dell’ambiente e del lavoro, benessere animale e sicurezza alimentare sono le parole d’ordine che il Consorzio Tutela Grana Padano si è dato per i prossimi anni"  - spiega il Direttore Generale, Stefano Berni - " Per mantenere questi impegni abbiamo adottato standard rigorosi che tutte le stalle [...]

Piadina tricolore e Grana Padano Riserva, Piatti unici, ricette con formaggio
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Impastate aggiungendo l’acqua e una volta pronto trasferite il composto sul piano da lavoro e continuate a lavorarlo fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Grana Padano celebra le sue origini a Chiaravalle, 2019 settembre 26
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E con questa occasione, che ripetiamo per il secondo anno consecutivo, vogliamo celebrare una storia millenaria, alimentata dalla passione e dal lavoro quotidiano dell’uomo, e il legame indissolubile del prodotto DOP più consumato al mondo con il suo territorio ”.

Latteria Sociale Mantova Società Agricola Cooperativa, grana padano, I consorziati
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E’ lui a raccontarci il percorso dell’azienda, ci spiega che oltre ad un team di ragazzi giovani nei vari uffici e reparti, si stanno preparando le basi anche per un cambio generazionale nella gestione delle singole aziende conferenti, dove i figli dei soci stanno prendendo in mano il lavoro iniziato dai padri e in alcuni casi dai nonni, per portare sempre alto [...]

GRANA PADANO: Un percorso di benessere all’Abbazia di Chiaravalle, 2019 settembre 18
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“Garantire qualità per il benessere e valorizzare il territorio sono da sempre impegni concreti e forti che i produttori di Grana Padano DOP rispettano nel lavoro di ogni giorno – spiega Nicola Cesare Baldrighi, presidente del Consorzio Tutela Grana Padano – La cultura del benessere nasce per noi dal rispetto di quello degli animali, [...]

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