Latteria Soresina S.C.A., grana padano, I consorziati
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Abbiamo inoltre, fin dal 21 febbraio scorso, costituito una task force per gestire la situazione con la massima rigorosità per proteggere la salute delle nostre persone, i loro posti di lavoro e per dare tranquillità di conferimento ai nostri soci. ... Poi passione per il lavoro, per la terra, per il latte che i soci conferiscono ogni giorno in [...]

Latteria Sociale Roverbella Soc.
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Sandro, il casaro, lavora e abita qui dal 2005 ma il formaggio lo fa da sempre, da quando aveva 18 anni e ora di anni ne ha 53. ... Una colonna portante e un tutto fare, perché oltre a gestire il lavoro di ufficio e lo spaccio si è occupato per tanti anni anche dei mercati contadini.

Caseificio Sociale Val Tidone Soc.
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Fortunatamente andando d’accordo e concedendosi qualche momento di svago tra un lavoro e l’altro.

Pizza con uva, noci e Grana Padano DOP, Piatti unici, ricette con formaggio
https://www.granapadano.it/it-it/piatti-unici-pizza-con-uva-noci-e-grana-padano-dop.aspx

Trasferite l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato, dividetelo in 4 parti uguali e iniziate a stendere le basi rotonde della pizza, aiutandovi con un mattarello.

Caseificio Europeo Società Agricola Cooperativa, grana padano, I consorziati
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  La squadra di tecnici che lavora in caseificio. In prima fila, secondo da destra, il presidente della cooperativa, Renato Zaghini La squadra di tecnici che lavora in caseificio.

Caseificio Zucchelli Srl, grana padano, I consorziati
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Il rispetto della canonica lavorazione a mano in caldaia ad opera dal casaro, ossia la spinatura, cottura, impasto e cavatura delle forme, non vuol dire però rinunciare alle innovazioni per alleggerire il lavoro manuale: nel Caseificio Zucchelli hanno fatto il loro ingresso sistemi automatizzati per l’affioramento del latte e il dosaggio nelle caldaie o i [...]

Pizza bianca con pomodori freschi, rucola e scaglie di Grana Padano Riserva, Piatti unici, ricette con formaggio
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Trasferite l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato, dividetelo in 4 parti uguali e iniziate a stendere le basi rotonde della pizza, aiutandovi con un mattarello.

Panini morbidi al latte con prosciutto crudo, insalata e Grana Padano Riserva, Merende, ricette con formaggio
https://www.granapadano.it/it-it/merende-panini-morbidi-al-latte-con-prosciutto-crudo-insalata-e-grana-padano-riserva.aspx

Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite l’impasto su un piano di lavoro infarinato e realizzate un filoncino; poi aiutandovi con un tarocco o un coltello, ricavate una trentina di palline d’ impasto.

Piadina tricolore e Grana Padano Riserva, Piatti unici, ricette con formaggio
https://www.granapadano.it/it-it/piatti-unici-piadina-tricolore-e-grana-padano-riserva.aspx

Impastate aggiungendo l’acqua e una volta pronto trasferite il composto sul piano da lavoro e continuate a lavorarlo fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Polpettone con castagne, prugne e Grana Padano Riserva, Secondi, ricette con formaggio
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Disponete un rettangolo di carta da forno sul piano da lavoro e rivestitelo con due file di fette di speck leggermente sovrapposte.

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