Fesa di tacchino alla senape e Grana Padano, Secondi, ricette con formaggio
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  Tempo di preparazione:  45 minuti Senza glutine Ingredienti 500 g di fesa di tacchino 100 g di Grana Padano 150 g di pomodorini datterini 2 cucchiai di senape  1 bicchiere di vino bianco 200 ml di panna fresca 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva rosmarino timo sale pepe Procedimento Dividete la fesa di tacchino in 4 tranci, spennellateli di [...]

Ice Tea allo zenzero, caviale di melanzane e Grana Padano, Aperitivi, ricette con formaggio
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  Tempo di preparazione:  1h Senza lattosio Senza glutine Ingredienti 1 kg di melanzane tonde   50 g di Grana Padano 1 spicchio di aglio 1 cucchiaino di Paprika dolce  foglie di menta succo di limone olio extravergine di oliva  sale pepe Procedimento Tagliate a metà le melanzane, incidete la polpa con un coltello e conditele con un filo di [...]

Cocktail Bellini e mini Panna cotta salata al Grana Padano con pomodorini freschi, granella di pistacchi e basilico, Aperitivi, ricette con formaggio
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  Tempo di preparazione:  20 minuti + 6 ore di riposo Senza glutine Ingredienti 250 ml di panna fresca 150 ml di latte 7 g di fogli di colla di pesce 150 g di Grana Padano 200 g di pomodorini datterini pistacchi basilico fresco timo fresco olio extravergine di oliva sale pepe Procedimento Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per una decina di minuti.

Burger di riso basmati con straccetti di pollo al limone, misticanza e scaglie di Grana Padano Riserva, Piatti unici, ricette con formaggio
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  Tempo di preparazione:  45 minuti Senza lattosio Senza glutine Ingredienti 300 g di riso basmati 100 g di Grana Padano Riserva 500 g di bocconcini di pollo 1 lime 30 g di sesamo nero misticanza basilico olio extravergine di oliva sale pepe Procedimento Sciacquate il riso basmati in un colino sotto l’acqua corrente e poi scolatelo bene.

Limonata alla borraggine, rotolo di frittata con spinaci e Grana Padano, Aperitivi, ricette con formaggio
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  Tempo di preparazione:  1h Senza lattosio Senza glutine Ingredienti 6 uova 100g di Grana Padano 150 g di spinaci freschi 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva sale pepe Procedimento Saltate gli spinaci in padella con uno spicchio di aglio e un filo di olio extravergine d’oliva.

Involtini di anatra dorati al Grana Padano, Secondi, ricette con formaggio
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  Tempo di preparazione:  50 minuti Senza lattosio Senza glutine Descrizione Questa ricetta è tratta dal Progetto Crossroad, a cura del Consorzio per la Tutela del Grana Padano in collaborazione con la Regione Lombardia e Union Camere.

Tacchino grigliato con verdure, pesto di rucola, limone e Grana Padano Riserva, Piatti unici, ricette con formaggio
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  Tempo di preparazione:  30 minuti Senza lattosio Senza glutine Ingredienti 400 g di fette di tacchino 1 mazzo di asparagi 150 g di Grana Padano Riserva 200 g di pomodorini 100 g di rucola 30 g di pinoli 2 patate lesse 2 carote 2 limoni 1 cucchiaio di zucchero di canna olio extravergine di oliva sale pepe Procedimento Preparate il pesto di rucola mettendo in un [...]

Risotto verde di verza con cavolo nero croccante, mandorle tostate e Grana Padano Riserva, Primi, ricette con formaggio
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  Varietà:  Riso Senza glutine Ingredienti 320 g di riso Carnaroli 500 g di verza 120 g di spinaci 100 g di Grana Padano Riserva 1 cespo di cavolo nero 1 L di brodo vegetale 50 g di burro 1 scalogno 1 bicchiere di vino bianco mandorle a scaglie tostate olio extravergine di oliva sale pepe   Procedimento In una capiente casseruola fate soffriggere lo scalogno [...]

Straccetti di pollo, chicchi di melograno, carote, cavolo nero, riso integrale e crema di Grana Padano Riserva, Secondi, ricette con formaggio
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  Varietà:  Riso Senza lattosio Senza glutine Ingredienti 300 g di riso integrale 100 g di Grana Padano Riserva 350 g di petto di pollo 1 melograno 500 g di spinacino novello 4 carote 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di farina di riso 1 arancia 1 limone olio extravergine di oliva sale pepe Procedimento Saltate gli spinaci in una padella antiaderente insieme a un filo [...]

Identità Golose, 2015 febbraio 08 - 2015 febbraio 08, grana padano
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Anche questa’anno saranno molti gli chef che si alterneranno sul palco del Congresso e nello stand del Consorzio Grana Padano, da Enrico Bartolini, Rosanna Marziale e Christian Milone allo chef americano Tony Mantuano che delizieranno gli ospiti con finger food dedicati all’alta cucina senza Glutine..