Cartella stampahttps://www.granapadano.it/it-it/cartella-stampa.aspx I monaci lo chiamarono caseus vetus, formaggio vecchio.... La svolta Il momento di svolta nella produzione dei formaggi è datato 1951.
Latteria Agricola di Marmirolo Soc. https://www.granapadano.it/it-it/latteria-agricola-di-marmirolo-sca.aspxLa biodiversità che si viene a creare produce un foraggio bilanciato e completo con differenti proprietà nutritive, e in grado di conferire al latte e di conseguenza al formaggio, particolari caratteristiche organolettiche e nutrizionali. ... (Ma anche perché il formaggio è buono!)
Caseificio Vincenzo Quaglia S.r.l., grana padano, I consorziatihttps://www.granapadano.it/it-it/caseificio-vincenzo-quaglia-srl.aspxDalle mucche bianche Piemontesi che producevano 20/25 quintali di latte anno alla Frisona che produce 150 quintali di latte con caratteristiche diverse che portano quindi cambiamenti nella produzione del formaggio. ... Grazie a Carlo Quaglia per averci emozionato raccontandoci un pezzo di storia del nostro meraviglioso formaggio!
GRANA PADANO: LA PRODUZIONE AUMENTA E IL PREZZO MEDIO CEDE NEI PRIMI 10 MESI DEL 2019, 2019 dicembre 10https://www.granapadano.it/it-it/grana-padano-la-produzione-aumenta-e-il-prezzo-medio-cede-nei-primi-10-mesi-del-2019.aspxDi trend inverso invece la provincia di Trento che si ferma 125.071 forme, Lodi con 71.733 forme in meno, e quelle di Rovigo, che ne produce 14.048 in meno e Pavia che perde 13.427 forme. ... E sul valore di questo periodo il prezzo medio del formaggio 9 mesi è aumentato del 19,43% a 7,831 euro al kg, la stagionatura 12 – 15 mesi è [...]
Consorzio Cooperativo Produttori Latte s.c.a., grana padano, I consorziatihttps://www.granapadano.it/it-it/consorzio-cooperativo-produttori-latte-sca.aspxIl capo casaro Mauro Bergamaschi è un uomo di poche parole ma nei suoi occhi e nelle sue mani si vede sempre tanta concentrazione, sapienza e voglia di fare un formaggio buono che possa ricevere il marchio a fuoco Grana Padano. ... Per questo organizza incontri anche con professori universitari per dare consigli su come produrre e conservare i foraggi in azienda, [...]
Caseificio Zucchelli Srl, grana padano, I consorziatihttps://www.granapadano.it/it-it/caseificio-zucchelli-spa.aspx«Il latte consegnato non è mai uguale, ogni allevamento produce un latte con caratteristiche diverse, ma proprio queste differenze rappresentano un pregio nel prodotto finito. ... Non abbiamo ambizioni espansionistiche: siamo convinti che aumentando il quantitativo il formaggio potrebbe perdere qualcosa in qualità e valore.
Caseificio Sociale San Donato Soc. https://www.granapadano.it/it-it/caseificio-sociale-san-donato-sca.aspxOltre al Grana Padano, Fabio produce caciotte e ricotta che vende allo spaccio dove è molto richiesto anche il tosello. Si tratta di alcuni ritagli di pasta del formaggio prodotto la mattina e destinato a diventare Grana Padano.
Caseificio Sociale Giardino S.C.A., grana padano, I consorziatihttps://www.granapadano.it/it-it/caseificio-sociale-giardino-sca.aspxTutto funzionava benissimo perché gli studenti che arrivavano alla scuola per un biennio si fermavano anche a dormire e si occupavano della produzione del formaggio. ... Nel 2012 è stato attivato un impianto di biogas che produce energia elettrica, abbattendo i quantitativi di azoto e nitrati, è un servizio che la cooperativa fa a [...]
Caseificio Ferretti srl, grana padano, I consorziatihttps://www.granapadano.it/it-it/caseificio-ferretti-srl.aspxAd esempio il periodo di riposo del formaggio dopo la cottura nella caldaia. Non abbiamo mai fretta ed è anche questo il segreto per produrre un buon formaggio».
GRANA PADANO: “IL BATTITORE” PREMIATO CON IL RADIO KEY AWARD, 2019 novembre 27https://www.granapadano.it/it-it/grana-padano-il-battitore-premiato-con-il-radio-key-award.aspx“Lo spot ha avuto successo perché parla di noi, del quotidiano rapporto tra chi produce e certifica il formaggio Dop più consumato nel mondo e ogni forma che fino a 20 mesi ed oltre stagiona attentamente accudita – spiega Baldrighi – Questo cammino porta il Grana Padano Dop ad incontrare il consumatore in momenti di [...]