Caseificio Ferretti srl, grana padano, I consorziati
https://www.granapadano.it/it-it/caseificio-ferretti-srl.aspx

Ad esempio il periodo di riposo del formaggio dopo la cottura nella caldaia. Non abbiamo mai fretta ed è anche questo il segreto per produrre un buon formaggio».

Cartella stampa
https://www.granapadano.it/it-it/cartella-stampa.aspx

I monaci lo chiamarono caseus vetus, formaggio vecchio. ... Le fasi di lavorazione La ricetta del Grana Padano DOP Il Grana Padano DOP si produce esclusivamente con latte crudo, proveniente dalla zona di produzione, parzialmente decremato per affioramento naturale, munto non più di due volte al giorno da bovine alimentate secondo regole precise e [...]

Latteria Sociale Stallone Soc.
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La Latteria Sociale lavora 17mila tonnellate di latte e produce complessivamente 30mila forme di Grana Padano Dop all’anno che vengono tutte stagionate in sede. ... L’obiettivo è quello di far apprezzare il formaggio insegnando come si consuma e come si utilizza anche in cucina.

EXPO 2015 - Il caseificio presso Cascina Triulza, 2015 maggio 01 - 2015 maggio 01, grana padano
https://www.granapadano.it/it-it/expo-2015-il-caseificio-presso-cascina-triulza.aspx

Il caseificio ha una propria matricola ufficiale e produce in una mono caldaia da una a due forme al giorno. Un progetto che coinvolge i visitatori, rendendoli partecipi del processo di lavorazione del formaggio, valorizzando il lavoro manuale, il ruolo della terra, della qualità delle materie prime e dimostrando come le imprese possano coniugare efficienza [...]

Granny e Pad ti raccontano come si fa il Grana Padano
https://www.granapadano.it/it-it/granny-e-pad-ti-raccontano-come-si-fa-il-grana-padano-v1.aspx

Una storia divertente, con tanti disegni colorati e giochi, per rendere più coinvolgente la lettura e più facile la comprensione di come si produce il gustoso e più conosciuto formaggio DOP nel mondo.

Caseificio Vincenzo Quaglia S.r.l., grana padano, I consorziati
https://www.granapadano.it/it-it/caseificio-vincenzo-quaglia-srl.aspx

Dalle mucche bianche Piemontesi che producevano 20/25 quintali di latte anno alla Frisona che produce 150 quintali di latte con caratteristiche diverse che portano quindi cambiamenti nella produzione del formaggio. ... Grazie a Carlo Quaglia per averci emozionato raccontandoci un pezzo di storia del nostro formaggio!

LA POSIZIONE DEL CONSORZIO SULLA TITOLARITA’ DELLE QUOTE FORMAGGIO, 2018 settembre 13
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Comunicazione > News e Area Stampa > Comunicati > LA POSIZIONE DEL CONSORZIO SULLA TITOLARITA’ DELLE QUOTE FORMAGGIO LA POSIZIONE DEL CONSORZIO SULLA TITOLARITA’ DELLE QUOTE FORMAGGIO 13/09/2018 Molto curioso di valutare tecnicamente un percorso di trasferimento della quota formaggio dai caseifici alle stalle, che ritengo sia impercorribile, [...]

Latteria Sociale Roverbella Soc.
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Ogni giorno alle 5 inizia la lavorazione, oltre al Grana Padano produce altre diverse formaggelle per lo spaccio. ... Il formaggio veniva dato principalmente ai soci e consegnato tramite il lattaio che riportava i bidoni vuoti all’interno dei quali metteva il ghiaccio e il formaggio ordinato.

MANUALE GRANA PADANO
https://www.granapadano.it/it-it/manuale-grana-padano.aspx

Grana Padano DOP è un formaggio prodotto da latte crudo, a pasta dura, cotta e a lenta maturazione.  Grana Padano DOP si produce esclusivamente in 32 province della Pianura Padana.

ESTOTE PARATI, 2017 giugno 22
https://www.granapadano.it/it-it/estote-parati.aspx

Tutto questo non deve però indurre a facili entusiasmi e stimolare crescite produttive di latte, nonché il riempimento eccessivo dei magazzini con formaggi a lunga stagionatura. ... Occorre uscire velocemente dal paradigma “produco di più per ridurre l’incidenza dei costi unitari” ed entrare finalmente nel concetto [...]

Ricerche correlate a: come si produce il formaggio

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