Grana Padano è il formaggio DOP più consumato al mondo. La cultura del benessere appartiene profondamente alla filiera produttiva di questo formaggio unico ed inimitabile.
Grazie alla sua versatilità, il formaggio Grana Padano, consente a ciascuno di sbizzarrire la propria creatività in cucina. Lasciati ispirare dalle nostre proposte.
Da oltre sessant’anni, il Consorzio Tutela Grana Padano riunisce produttori, stagionatori e commercianti del formaggio Grana Padano per garantire il rispetto della ricetta tradizionale e la sua alta qualità riconoscibile e ritrovabile in ogni singola forma prodotta.
La tutela del Grana Padano passa anche attraverso la promozione della sua immagine. Per questo motivo il Consorzio è il promotore di attività volte a diffondere la cultura di questo formaggio in tutto il mondo mediante compagne pubblicitarie, eventi e ed altre iniziative.
Grana Padano è veramente buono anche perché viene prodotto secondo una politica di sostenibilità. L’impegno del Consorzio Tutela Grana Padano a gestire in modo responsabile i propri impatti è un percorso in continua evoluzione rivolto al consumatore, alla comunità in cui opera e all’intera filiera produttiva.
Cartella stampahttps://www.granapadano.it/it-it/cartella-stampa.aspx I monaci lo chiamarono caseus vetus, formaggio vecchio.... Così nacque il nome di formaggio di grana o più semplicemente grana. ... La svolta Il momento di svolta nella produzione dei formaggi è datato 1951. ... Il 18 giugno 1954, su iniziativa di Federlatte (Federazione Latterie Cooperative) e di Assolatte [...]
GRANA PADANO E DOP, CORAZZATE DELLA QUALITA', 2022 dicembre 16https://www.granapadano.it/it-it/grana-padano-e-dop-corazzate-della-qualita.aspx Comunicazione > News e Area Stampa > Comunicati > GRANA PADANO E DOP, CORAZZATE DELLA QUALITA' GRANA PADANO E DOP, CORAZZATE DELLA QUALITA' 16/12/2022 Negli ultimi vent’anni Grana Padano ha garantito la migliore valorizzazione del latte vaccino omogeneo - quello con il silomais nell’alimentazione bovina -, con i prezzi del latte alla [...]
Latteria Sociale Stallone Soc. Coop. a r.l., grana padano, I consorziatihttps://www.granapadano.it/it-it/latteria-sociale-stallone-soc-coop-a-rl.aspxPer questo servivano strumenti nuovi: assistenza tecnica, prelievi latte, analisi del prodotto. Così decisero di fondare un organismo apposito: il Consorzio Colat che ha come scopo quello di gestire l’assistenza tecnica e le analisi attraverso il laboratorio latte di Fiorenzuola a cui molte cooperative [...]
«LATTE ESTERO A GRANA PADANO DOP? IMPOSSIBILE», 2019 dicembre 10https://www.granapadano.it/it-it/latte-estero-a-grana-padano-dop-impossibile.aspx la temperatura di trasporto necessariamente più bassa penalizzerebbe il prezioso patrimonio di microflora lattea e quindi la corretta caseificazione e la maturazione del formaggio, uno dei pochi prodotti con latte crudo; 3.... ” Quante analisi isotopiche sono state fatte? ... ” Chi paga [...]
GRANA PADANO e NEWTECH: ANALISI DEL DNA PER MIGLIORARE LA QUALITÀ, 2020 dicembre 14https://www.granapadano.it/it-it/grana-padano-e-newtech-analisi-del-dna-per-migliorare-la-qualita.aspx Comunicazione > News e Area Stampa > Comunicati > GRANA PADANO e NEWTECH: ANALISI DEL DNA PER MIGLIORARE LA QUALITÀ GRANA PADANO e NEWTECH: ANALISI DEL DNA PER MIGLIORARE LA QUALITÀ 14/12/2020 Il 16 dicembre su TEAM presentazione del progetto - finanziato dal MIPAAF - del CREA di Lodi e dell’istituto “Spallanzani” di Rivolta [...]
Degustazione Verticale, grana padano, formaggio italianohttps://www.granapadano.it/it-it/degustazione-verticale.aspxNel Grana Padano da 9 a 16 mesi di stagionatura gli aromi sono poco complessi, spiccano netti latte e panna . ... Analisi Gustativa La valutazione gustativa del Grana Padano DOP si esegue masticando il formaggio lentamente, permettendo alle molecole sapide di essere avvolte dalla saliva ed essere trasportate ai recettori gustativi [...]
REPORT MERCATO DEL LATTE 2016, 2017 aprile 13https://www.granapadano.it/it-it/report-mercato-del-latte-2016.aspxComunicazione > News e Area Stampa > Comunicati > REPORT MERCATO DEL LATTE 2016 REPORT MERCATO DEL LATTE 2016 13/04/2017 Nel 2015 nuovo calo dei consumi domestici di prodotti lattiero-caseari del -3,2% rispetto all’anno precedente. ... Cedono latte fresco e formaggi semiduri. ... L’analisi si basa [...]
Il valore del tempo. Alla scoperta di uno dei 130 caseifici del formaggio Dop più consumato al mondo, formaggio italianohttps://www.granapadano.it/it-it/il-valore-del-tempo-alla-scoperta-di-uno-dei-130-caseifici-del-formaggio-dop-piu-consumato-al-mondo.aspxAlla scoperta di uno dei 130 caseifici del formaggio Dop più consumato al mondo Il valore del tempo. ... Quali sono i controlli che vengono fatti al latte prima di procedere con la produzione del formaggio? Laura Giornalmente al latte d’entrata vengono fatti diversi controlli sia sul singolo produttore che sul [...]
Lo sviluppo sostenibile secondo Grana Padanohttps://www.granapadano.it/it-it/lo-sviluppo-sostenibile-secondo-grana-padano.aspxLe ragioni per le quali un luogo viene inquinato richiedono un’analisi del funzionamento della società, della sua economia e del suo comportamento. ... Oggi l’analisi dei problemi ambientali è inseparabile dall’analisi dei contesti umani, familiari, lavorativi, urbani ed economici. ... Nel 2017 la produzione [...]
Caseificio Mor Stabilini Snc, grana padano, I consorziatihttps://www.granapadano.it/it-it/caseificio-mor-stabilini-snc.aspx«Indicativamente – sottolinea Silvia Mor Stabilini – lavoriamo 300 quintali di latte al giorno, 70mila quintali l’anno e cerchiamo di non superare la quota di formaggio assegnata. ... Non vendiamo mai il formaggio giovane, a 9 mesi o a 12 mesi, per scelta. ... In caso di problemi, ad esempio, ancora prima di [...]