Grana Padano è il formaggio DOP più consumato al mondo. La cultura del benessere appartiene profondamente alla filiera produttiva di questo formaggio unico ed inimitabile.
Grazie alla sua versatilità, il formaggio Grana Padano, consente a ciascuno di sbizzarrire la propria creatività in cucina. Lasciati ispirare dalle nostre proposte.
Da oltre sessant’anni, il Consorzio Tutela Grana Padano riunisce produttori, stagionatori e commercianti del formaggio Grana Padano per garantire il rispetto della ricetta tradizionale e la sua alta qualità riconoscibile e ritrovabile in ogni singola forma prodotta.
La tutela del Grana Padano passa anche attraverso la promozione della sua immagine. Per questo motivo il Consorzio è il promotore di attività volte a diffondere la cultura di questo formaggio in tutto il mondo mediante compagne pubblicitarie, eventi e ed altre iniziative.
Grana Padano è veramente buono anche perché viene prodotto secondo una politica di sostenibilità. L’impegno del Consorzio Tutela Grana Padano a gestire in modo responsabile i propri impatti è un percorso in continua evoluzione rivolto al consumatore, alla comunità in cui opera e all’intera filiera produttiva.
Latteria Sociale Stallone Soc. Coop. a r.l., grana padano, I consorziatihttps://www.granapadano.it/it-it/latteria-sociale-stallone-soc-coop-a-rl.aspxPer questo servivano strumenti nuovi: assistenza tecnica, prelievi latte, analisi del prodotto. Così decisero di fondare un organismo apposito: il Consorzio Colat che ha come scopo quello di gestire l’assistenza tecnica e le analisi attraverso il laboratorio latte di Fiorenzuola a cui molte cooperative [...]
Cartella stampahttps://www.granapadano.it/it-it/cartella-stampa.aspx I monaci lo chiamarono caseus vetus, formaggio vecchio.... Così nacque il nome di formaggio di grana o più semplicemente grana. ... La svolta Il momento di svolta nella produzione dei formaggi è datato 1951. ... Il 18 giugno 1954, su iniziativa di Federlatte (Federazione Latterie Cooperative) e di Assolatte [...]
ASSEMBLEA GENERALE APRILE 2021, 2021 aprile 29https://www.granapadano.it/it-it/assemblea-generale-aprile-2021.aspx“ Con questi numeri il Grana Padano si conferma il più importante player di latte italiano, consolidando altresì la sua posizione di prodotto DOP più consumato al mondo – conferma Stefano Berni, Direttore Generale del Consorzio Grana Padano – Numeri che ci consentono di guardare al futuro con speranza e di impostare l’agenda del [...]
GRANA PADANO. 2020, LA PANDEMIA NON FERMA LA CRESCITA PRODUZIONE + 2, 2%, EXPORT +3, 4% E BOOM DI CONSUMI (+6, 4%), 2021 aprile 29https://www.granapadano.it/it-it/grana-padano-2020-la-pandemia-non-ferma-la-crescita-produzione-22-export-34-e-boom-di-consumi-64.aspx“ Con questi numeri il Grana Padano si conferma il più importante player di latte italiano, consolidando altresì la sua posizione di prodotto DOP più consumato al mondo – conferma Stefano Berni, Direttore Generale del Consorzio Grana Padano – Numeri che ci consentono di guardare al futuro con speranza e di impostare l’agenda del [...]
Saviola SpA, grana padano, I consorziatihttps://www.granapadano.it/it-it/saviola-spa.aspx Un momento della lavorazione del latte in caldaia Un momento della lavorazione del latte in caldaia DUE STABILIMENTI DI PRODUZIONE DEL GRANA PADANO DOP La sede dell’azienda è a Bozzolo, nel mantovano, e i due stabilimenti di produzione per il Grana Padano sono a San Giovanni in Croce, in provincia di Cremona, e a Fiorenzuola D’Arda, [...]
Latteria Sociale Ca' De' Stefani S.C.A., grana padano, I consorziatihttps://www.granapadano.it/it-it/latteria-sociale-ca-de-stefani-sca.aspxCome cita l’atto costitutivo, questi produttori avevano scelto così la strada della cooperazione per “promuovere” la lavorazione del latte proveniente da aziende dei soci e la vendita in comune dei relativi prodotti. ... Con lui facciamo il giro del caseificio, il latte arriva da 25 stalle che si trovano nel raggio di 40km circa. ... [...]
GRANA PADANO e NEWTECH: ANALISI DEL DNA PER MIGLIORARE LA QUALITÀ, 2020 dicembre 14https://www.granapadano.it/it-it/grana-padano-e-newtech-analisi-del-dna-per-migliorare-la-qualita.aspx Comunicazione > News e Area Stampa > Comunicati > GRANA PADANO e NEWTECH: ANALISI DEL DNA PER MIGLIORARE LA QUALITÀ GRANA PADANO e NEWTECH: ANALISI DEL DNA PER MIGLIORARE LA QUALITÀ 14/12/2020 Il 16 dicembre su TEAM presentazione del progetto - finanziato dal MIPAAF - del CREA di Lodi e dell’istituto “Spallanzani” di Rivolta [...]
«LATTE ESTERO A GRANA PADANO DOP? IMPOSSIBILE», 2019 dicembre 10https://www.granapadano.it/it-it/latte-estero-a-grana-padano-dop-impossibile.aspx la temperatura di trasporto necessariamente più bassa penalizzerebbe il prezioso patrimonio di microflora lattea e quindi la corretta caseificazione e la maturazione del formaggio, uno dei pochi prodotti con latte crudo; 3.... ” Quante analisi isotopiche sono state fatte? ... ” Chi paga [...]
Degustazione Verticale, grana padano, formaggio italianohttps://www.granapadano.it/it-it/degustazione-verticale.aspxNel Grana Padano da 9 a 16 mesi di stagionatura gli aromi sono poco complessi, spiccano netti latte e panna . ... Analisi Gustativa La valutazione gustativa del Grana Padano DOP si esegue masticando il formaggio lentamente, permettendo alle molecole sapide di essere avvolte dalla saliva ed essere trasportate ai recettori gustativi [...]
REPORT MERCATO DEL LATTE 2016, 2017 aprile 13https://www.granapadano.it/it-it/report-mercato-del-latte-2016.aspxComunicazione > News e Area Stampa > Comunicati > REPORT MERCATO DEL LATTE 2016 REPORT MERCATO DEL LATTE 2016 13/04/2017 Nel 2015 nuovo calo dei consumi domestici di prodotti lattiero-caseari del -3,2% rispetto all’anno precedente. ... Cedono latte fresco e formaggi semiduri. ... L’analisi si basa [...]