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    Semola di grano duro sgranata con zucchine trombetta, pinoli tostati e uvetta
    Difficoltà
    Group 393Facile
    		Preparazione
    T230 min
    		Dosi per
    Group 3824 per.
    Progetto senza titolo 64 1

    Chef Davide Oldani

    Introduzione

    “Semola di grano duro sgranata con zucchine trombetta, pinoli tostati e uvetta” è una delle tre ricette realizzate dallo Chef Davide Oldani e dedicate all’Africa all’interno del progetto “Il Gusto dello Sport – Un’esperienza unica tra sapori e performance”.
    Una compilation gastronomica ispirata ai colori degli emblemi dei Giochi Olimpici e Paralimpici Invernali di Milano Cortina 2026 e dedicata ai 5 Continenti per celebrare la partnership Grana Padano con Milano Cortina 2026.

    Ingredienti

    Per la semola
    280 g di cous cous
    50 g di uvetta ammollata
    50 g di pinoli tostati
    200 g di zucchine trombetta arrostite
    80 ml di olio extra vergine di oliva
    Succo e scorza di 2 lime

    Per la finitura
    Germogli di menta
    Germogli di finocchietto
    100 g di Grana Padano DOP Riserva in scaglie

    Preparazione


    STEP 1

    Per la semola
    Insaporire tutti gli ingredienti assieme.


    STEP 2

    Per la finitura.
    Disporre il cous cous nei piatti, terminare con i germogli e Grana Padano DOP Riserva in scaglie.


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