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    Sarde a beccafico al forno con Grana Padano DOP Riserva
    Difficoltà
    Group 393Facile
    		Preparazione
    T230 min
    		Dosi per
    Group 3822 per.
    Progetto senza titolo 89 2

    Marco Giarratana – UomoSenzaTonno

    Introduzione

    Le sarde a beccafico sono un piatto della tradizione siciliana! Oggi ve le proponiamo nella versione palermitana al forno con Grana Padano DOP Riserva Oltre 24 mesi.

    Ingredienti

    20 g di sarde
    100 g di pangrattato
    1 limone
    1 cipolla
    60 g di Grana Padano DOP Riserva Oltre 24 mesi
    Pinoli q.b.
    Uvetta q.b.
    Prezzemolo q.b.
    Olio q.b.

    Grana Padano RiservaPasta

    Preparazione


    STEP 1

    Iniziare pulendo le sarde e aprendole a portafogli.


    STEP 2

    Tritare la cipolla e soffriggerla con l’olio.
    Aggiungere poi pinoli, uvetta, pangrattato e far tostare il tutto.


    STEP 3

    Togliere il composto dal fuoco, aggiungere la scorza di limone, Grana Padano grattugiato e mescolare.

    STEP 4

    Farcire le sarde con il ripieno realizzato e richiuderle.
    Cuocere in forno per 15 minuti a 200°C.

    Consigli dello chef


    In alternativa alle sarde potete utilizzare lo sgombro, verranno degli involtini più grandi ma non meno gustosi 🙂

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