Plumcake salato con pisellini freschi, speck e Grana Padano
Difficoltà  Medio
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Preparazione  60 min
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Dosi per 4-6 per.
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Ingredienti:
200 g di pisellini
250 g di farina
100 g di Grana Padano
100 g di speck
4 uova
100 ml di latte
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
Basilico
80 ml di olio extravergine di oliva
Preparazione:
Sbollentate i pisellini in abbondante acqua salata per qualche minuto, poi scolateli e fateli raffreddare in acqua fredda.
In una terrina sbattete le uova con una forchetta, aggiungete 80 ml di olio extravergine di oliva, il latte e un pizzico di sale.
Aggiungete la farina e il lievito setacciato, continuando a mescolare, prima con la forchetta, poi con un mestolo, fino a ottenere un impasto morbido e senza grumi.
Aggiungete i pisellini, il Grana Padano grattugiato e lo speck a striscioline, mescolando bene il tutto.
Versate l’impasto in uno stampo per plumcake, imburrato e infarinato, e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.
Lasciate intiepidire il plumcake prima di sformarlo e tagliarlo a fette.
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