Pizza con pomodorini, acciughe, capperi e Grana Padano DOP
Difficoltà  Facile
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Preparazione  45 min
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Dosi per 4 per.
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Ingredienti
Impasto per pizza:
250 g di farina
150 ml di acqua
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
10 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaio di olio extravergine
di oliva
Condimenti:
250g di salsa di pomodoro
100 g di Grana Padano DOP, grattugiato o scaglie
150 g di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
4-5 filetti di acciuga sott’olio
1 cucchiaio di capperi sotto sale
(o sott’aceto, ben scolati)
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione
In una ciotola, sciogliete il lievito di birra e lo zucchero nell’acqua tiepida. Lasciate riposare per circa 5-10 minuti fino a quando non si sarà formata una schiuma in superficie.
Aggiungete la farina e il sale e iniziate a mescolare. Quando l’impasto inizia a prendere forma, aggiungete l’olio e continuate a impastare per 10-15 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per almeno un’ora, fino al raddoppio del volume.
Terminata la lievitazione, riscaldate il forno a 220°C (statico) o 200°C (ventilato). Stendete quindi l’impasto su una superficie infarinata, dandogli una forma circolare o rettangolare, a seconda delle preferenze. Posizionate l’impasto su una teglia rivestita di carta forno, spalmateci la salsa di pomodoro e infornate. Deve cuocere in forno per circa 15 minuti.
Togliete la pizza dal forno e distribuite i pomodorini tagliati a metà, le acciughe, i capperi e una pioggia di scaglie di Grana Padano DOP. Condite con un filo d’olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere e servite.
Questa pizza è perfetta per un pasto leggero e saporito, un vero concentrato di gusto all’italiana. Buon appetito!
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