Pizza con mix di pomodori freschi, basilico e Grana Padano
Difficoltà  Facile
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Preparazione  45 min
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Dosi per 4 per.
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Ingredienti
1 rotolo di brisèe già stesa
250 g di ricotta
150 g Grana Padano DOP oltre 16 mesi
2 pomodori cuore di bue
10 pomodori datterino
1 ciuffo di basilico
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
Foderate una teglia rotonda per pizza con la pasta brisèe, bucherellando la base con una forchetta. In una terrina preparate una crema con la ricotta, con metà del Grana Padano grattugiato, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe, mescolate bene fino a ottenere un composto cremoso.
Riempite la base della pasta brisèe con la crema di ricotta e coprite alternando fette di pomodoro e scaglie di Grana Padano. Spolverate con Grana Padano grattugiato, un pizzico di sale, un filo d’olio extravergine di oliva e una macinata di pepe, fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Servite la pizza ancora calda, guarnendo con foglie di basilico fresco.
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