Mezzi paccheri con funghi misti e Grana Padano
| Difficoltà
Facile
|
Preparazione  25 min
|
Dosi per
4 per.
|
Senza Lattosio
Ingredienti
320 g di mezzi paccheri
80 g di Grana Padano
500 g di funghi misti
70 g di prosciutto crudo
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di timo
olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Con un coltello affilato tagliate a striscioline il prosciutto crudo, rosolatelo in padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva e tenetelo da parte.
In una padella antiaderente fate soffriggere uno spicchio d’aglio con un filo d’olio extravergine di oliva e poi fate rosolare i funghi a fettine.
Aggiungete le foglie di timo e fate saltare per qualche minuto fino quando i funghi non saranno cotti, aggiustando di sale e pepe.
Fate cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolatela e saltatela in padella con i funghi, aggiungendo un poco di acqua di cottura della pasta e un goccio di olio evo.
Servite i mezzi paccheri guarnendo con il prosciutto rosolato, qualche foglia di timo e Grana Padano grattugiato.
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