Hamburger classico con salsa al Grana Padano
Difficoltà Medio
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Preparazione  30 min
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Dosi per 4 per.
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Ingredienti
600 g di carne di manzo macinata
100 g di Grana Padano DOP Riserva in scaglie
4 panini per hamburger
1 cipolla rossa
1 pomodoro maturo
4 foglie di lattuga
100 g di maionese
50 g di yogurt greco
50 g di Grana Padano grattugiato
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione
In una ciotola, mescolate la maionese con lo yogurt greco, la senape, il succo di limone e il Grana Padano grattugiato fino a ottenere una crema omogenea. Regolate di sale e pepe e lasciate riposare in frigorifero.
In una ciotola capiente, condite la carne di manzo macinata con sale, pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva. Dividete l’impasto in quattro parti e formate degli hamburger.
Lavate il pomodoro, poi affettatelo sottilmente, tagliate allo stesso modo anche la cipolla rossa. Lavate e asciugate le foglie di lattuga. Mettete tutto da parte e preparatevi per cottura e assemblaggio.
Scaldate una piastra o una padella antiaderente e cuocete gli hamburger per circa 3-4 minuti per lato, a seconda del grado di cottura desiderato. Tagliate i panini a metà e tostateli leggermente nella stessa padella della carne.
Spalmate la base del panino con la salsa al Grana Padano, aggiungete la lattuga, il pomodoro, la cipolla e l’hamburger appena cotto. Completate con le scaglie di Grana Padano DOP Riserva e chiudete con la parte superiore del panino.
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