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Home < Ricette < Tradizione italiana < Caserecce di farina integrale con broccoli, porri e Grana Padano
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    Caserecce di farina integrale con broccoli, porri e Grana Padano
    Difficoltà
    Facile
    		Preparazione
    T450 min
    		Dosi per
    4 per.
    Caserecce_farina_integrale_broccoli_porri_Grana p

    Chef Danilo Angé

    Ingredienti

    200 gr di farina integrale
    100 gr di farina 00
    2 dl di acqua tiepida
    100 gr di porri
    1 spicchio di aglio
    1 peperoncino piccante
    100 gr di pomodorini
    300 gr di broccoli
    20 gr di acciughe dissalate
    80 gr di Grana Padano oltre i 16 mesi
    Olio extravergine di oliva
    Sale e pepe q.b.

    Grana PadanoPasta

    Preparazione

    STEP 1

    Lavorare le due farine con l’acqua, avvolgere in pellicola trasparente e lasciare riposare 30 minuti.

     

    STEP 2


    Tagliare i porri a cubetti e farli appassire in una padella con olio, aglio, peperoncino. Unire i pomodorini tagliati a metà e cuocere per 5 minuti.

    STEP 3


    Cuocere i broccoli a vapore e frullarli con olio, acciughe, sale e pepe.

    STEP 4

    Formare dei rotolini con la pasta e modellare le caserecce.
    Cuocere la pasta in acqua salata, insaporire in padella con i porri e il Grana Padano grattugiato. Servire con la purea di broccoletti.

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