Pasta caserecce de harina integral con brócoli, puerro y Grana Padano
| Dificultad
Facile
|
Preparación  50 min
|
Dosis por
4 per.
|
Chef Danilo Angé
Ingredientes
200 gr de harina integral
100 gr de harina 00
2 dl de agua tibia
100 gr de puerros
1 diente de ajo
1 pimiento picante
100 gr de tomates cherry
300 gramos de brócoli
20 gr de anchoas desaladas
80 gr de Grana Padano durante 16 meses
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta para probar.
Preparación
Mezclar las dos harinas con el agua, envolver en film transparente y dejar reposar 30 minutos.
Cortar los puerros en cubos y sofreírlos en una sartén con aceite, ajo, guindilla. Agrega los tomates cherry cortados por la mitad y cocina por 5 minutos.
Cocinar al vapor el brócoli y mézclelo con aceite, anchoas, sal y pimienta.
Formar la masa en rollos y dé forma al caserecce.
Cocer la pasta en agua con sal, sazonar en una sartén con los puerros y el Grana Padano rallado. Servir con el puré de brócoli.
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