vector
Search
Home < Ricette < Tradizione italiana < Carbonara Padana
like_thumbMi piace
heart_likePiace a 13

Condividi

  • fb
  • print
  • twitter

    Carbonara Padana
    Difficoltà
    Medio
    		Preparazione
    T225 min
    		Dosi per
    Group 382-
    Carbonara_Padana p

    Chef Fabio Zago

    Ingredienti

    300g di spaghetti
    100g di guanciale o pancetta affumicata
    2 tuorli d’uovo
    pepe nero, un pizzico di sale
    80g di Grana Padano DOP Riserva
    100 ml di panna fresca al 20% di grasso
    un pizzico di zafferano

    Grana Padano RiservaPasta

    Preparazione

    STEP 1

    Tagliare a listarelle il guanciale e rosolarlo a fuoco vivace in un’ampia padella sino a renderlo appena dorato e croccante.

     

    STEP 2


    Sbattere i tuorli con la panna, pepe nero, un pizzico di sale, una bustina di zafferano ed il Grana Padano. Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata; scolarla al dente piuttosto umida.

    STEP 3


    Passarla in padella con il guanciale ed unire la crema; mescolare a fuoco dolce sino a far rapprendere il condimento evitando di strapazzare i tuorli. Servire la pasta ben legata e cremosa. A piacere spolverare con altro Grana Padano.

    Ricette Correlate

    carbonara_tonno_grana pnext
    Difficoltà

    Facile

    		 Preparazione

    15 min

    		 Dosi per

    4 per.

    Carbonara di tonno e Grana Padano
    SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI MARE1 pnext
    Difficoltà

    Medio

    		 Preparazione

    45 min

    		 Dosi per

    4 per.

    Spaghetti alla carbonara di mare, Grana Padano e prezzemolo
    Spaghetti di verdure tacchino e Grana Padano pnext
    Difficoltà

    Facile

    		 Preparazione

    30 min

    		 Dosi per

    4 per.

    Spaghetti di verdure, tacchino e Grana Padano
    Spaghetti integrali con verdure e crema pnext
    Difficoltà

    Medio

    		 Preparazione

    30 min

    		 Dosi per

    4 per.

    Spaghetti integrali con verdure e crema di Grana Padano

    Scopri di più su Grana Padano

    GP_Prodotto iconico_2026next


    Il prodotto iconico
    GP_La DOP_2026next


    La DOP
    GP_Curiosita sul prodotto_2026next


    Curiosità sul prodotto
    GP_I consorziati_2026next


    I consorziati