Carpaccio di manzo con olive taggiasche, finocchi, arance e scaglie di Grana Padano
| Difficoltà
Facile
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Preparazione  10 min
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Dosi per 4 per.
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Lello - Chef in Camicia
Ingredienti
400 g scamone di manzo
Olive taggiasche q.b.
2 finocchi
2 arance
Aneto q.b.
50 g Grana Padano DOP 18 mesi
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione
Tagliare la carne a fettine sottili con un coltello dalla lama ben affilata. Se necessario battere con il pestacarne per rendere le fettine ancora più sottili.
Disporre le fettine di carne sui piatti quindi condire con olio, sale e pepe.
Guarnire con finocchio affettato finemente, spicchi di arancia tagliati a vivo e scaglie di Grana Padano.
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