Blueberry Mojito con crocchette di Grana Padano Riserva
| Difficoltà
Facile
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Preparazione  75 min
|
Dosi per 4 per.
|
Ingredienti
1 kg di patate
150 g di Grana Padano Riserva
3 uova
pangrattato
noce moscata
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
Lessate le patate con la buccia in abbondante acqua salata, lasciatele intiepidire e poi sbucciatele.
Riducete le patate in una purea con lo schiacciapatate, aggiungete sale e pepe, un pizzico di noce moscata, due tuorli di uova e il Grana Padano Riserva grattugiato, mescolate tutto fino a ottenere un composto compatto e omogeneo.
Disponete le crocchette impanate su una teglia ricoperta di carta forno, condite con un filo d’olio d’olia e fate cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 10-15 minuti fino a doratura.
Servite le crocchette ancora calde con un pizzico di sale.
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BLUEBERRY MOJITO
Ingredienti
200 g di mirtilli,
500 ml di acqua tonica,
zucchero di canna,
menta fresca,
1 lime,
ghiaccio.
Preparazione
Versate in ogni bicchiere 2 cucchiaini di zucchero di canna, aggiungete succo di mezzo lime, qualche foglia di menta e qualche mirtillo, pestate delicatamente e aggiungete il ghiaccio.
Versate l’acqua tonica e servite subito guarnendo con mirtilli, fette di lime e foglie di menta.