Vellutata di cavolfiore e curcuma con nocciole, salvia e Grana Padano Riserva

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Vellutata di cavolfiore e curcuma con nocciole, salvia e Grana Padano Riserva
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Dettagli ricetta

. Difficoltà: Medio . Dosi: 4 persone . Tempo di preparazione: 45 minuti . Varietà: Zuppe
Senza lattosio Senza lattosio
Senza glutine Senza glutine

Ingredienti

1 cavolfiore
100 g di Grana Padano Riserva
2 patata
1 L di brodo vegetale
1 cucchiaino di curcuma
80 g di nocciole
1 ciuffo di salvia
olio extravergine di oliva
sale
pepe
 

Procedimento

Prendete il cavolfiore e tagliate le cimette, sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti, mettete tutto in una pentola, coprite con il brodo e fate cuocere per 30 minuti. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete la curcuma e frullate tutto con un mixer a immersione, fino a ottenere una crema morbida.
In una padella antiaderente fate tostare le nocciole tritate grossolanamente con un filo di olio extravergine di oliva, sale, pepe e le foglie di salvia.
Servite la vellutata calda, con le nocciole croccanti, salvia e Grana Padano Riserva grattugiato.
 
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