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    Grana Padano

    Latte di mandorle

    Medio
    4 per.
    140 min
    Chef Danilo Angé

    Senza Lattosio

    Senza glutine

    Ingredienti

    5 dl di acqua
    200 g di mandorle sgusciate e pelate
    200 g di fragole
    40 g di Grana Padano DOP entro i 16 mesi
    ½ dl di succo di agave
    120 g di riso soffiato.

    Preparazione

    STEP 1

    Scaldare l’acqua, togliere dal fuoco, aggiungere le mandorle tritate grossolanamente, coprire e lasciare in infusione per 2 ore.

    STEP 2

    Frullare le mandorle con l’acqua, metà fragole, il Grana Padano e il succo di agave.

    STEP 3

    Filtrare il latte di mandorla e versare nelle tazze. Servire con le fragole rimaste tagliate a cubetti e con il riso soffiato.

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