Medio
4 per.
60 min
Senza Lattosio
Senza glutine
Ingredienti
320 g di riso Baldo
1 kg di cozze pulite
50 g di Grana Padano
500 g di patate
150 g di pomodorini pachino
1 spicchio di aglio
1 cipolla
olio extravergine di oliva
prezzemolo
sale
pepe
Preparazione
Scaldate un filo di olio extravergine di oliva in una capiente casseruola e fate cuocere le cozze per qualche minuto, finché non si saranno aperte. Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti.
Affettate la cipolla a fette sottili e tritate finemente un ciuffo di prezzemolo con l’aglio. In una pirofila distribuite uno strato di cipolla, aggiungete il prezzemolo, le patate e condite con olio extravergine di oliva. Aggiungete uno strato di cozze e pomodorini tagliati a metà e spolverate con Grana Padano Riserva grattugiato.
Aggiungete l’ultimo strato con il riso, condite con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e versate dell’acqua fino a ricoprire a filo gli ingredienti. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, in modo che tutta l’acqua venga assorbita. A fine cottura mescolate e servite il riso ancora caldo.
Ricette correlate
Facile
4 per.
60 min
Risotto alla zucca con chips di verdure e Grana Padano
Medio
4 per.
30 min
Risotto con salmone fresco, porro, timo limonato e Grana Padano Riserva
Medio
8 per.
60 min
Cappelletti ripieni di capretto con sugo di lenticchie alla maggiorana e Grana Padano Riserva 24 mesi
Facile
2 per.
30 min