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    Riso mare e monti con Grana Padano Riserva

    Group 393Medio
    Group 3824 per.
    T460 min

    Senza Lattosio

    Senza glutine

    Ingredienti

    320 g di riso Baldo
    1 kg di cozze pulite
    50 g di Grana Padano
    500 g di patate
    150 g di pomodorini pachino
    1 spicchio di aglio
    1 cipolla
    olio extravergine di oliva
    prezzemolo
    sale
    pepe

    Preparazione

    STEP 1

    Scaldate un filo di olio extravergine di oliva in una capiente casseruola e fate cuocere le cozze per qualche minuto, finché non si saranno aperte. Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti.  

    STEP 2

    Affettate la cipolla a fette sottili e tritate finemente un ciuffo di prezzemolo con l’aglio. In una pirofila distribuite uno strato di cipolla, aggiungete il prezzemolo, le patate e condite con olio extravergine di oliva. Aggiungete uno strato di cozze e pomodorini tagliati a metà e spolverate con Grana Padano Riserva grattugiato.

    STEP 3

    Aggiungete l’ultimo strato con il riso, condite con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e versate dell’acqua fino a ricoprire a filo gli ingredienti. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, in modo che tutta l’acqua venga assorbita. A fine cottura mescolate e servite il riso ancora caldo.