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    Grana PadanoInsalate

    Insalata di mandarini, scarola, Grana Padano e mandorle tostate

    Facile
    4 per.
    10 min

    Senza Lattosio

    Ingredienti

    1 cespo di scarola,
    1 mazzetto di rucola,
    1 mazzetto di songino,
    100 g di Grana Padano,
    6 mandarini,
    50 g di mandorle,
    olio extravergine di oliva,
    sale,
    pepe.

    Preparazione

    STEP 1

    Tostate le mandorle in una padella antiaderente, fino a quando non saranno dorate.

     

    STEP 2

    Spremete il succo di un mandarino e preparate una emulsione mescolando il succo con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe.

     

    STEP 3

    Componete l’insalata in una capiente ciotola mescolando le 3 insalate, le mandorle tostate, gli spicchi di mandarino e le scaglie di Grana Padano, condite con l’emulsione di succo di mandarino e servite.

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