Mondate il cavolo nero ed eliminate il gambo. Tagliatelo grossolanamente e fatelo cuocere in padella con un filo d’olio evo ed uno spicchio d’aglio. Quando si sarà ammorbidito aggiustate di sale e pepe e togliete dal fuoco.
Tagliate finemente una mela ed irroratela con il succo di limone.
In una ciotola unite i ceci, il cavolo nero, la mela ed unite il Grana Padano a scaglie ed i semi misti. Unite un filo d’olio evo, sale e pepe e mescolate bene.