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    Carpaccio di manzo con olive taggiasche, finocchi, arance e scaglie di Grana Padano
    Difficoltà
    Group 393Facile
    		Preparazione
    T110 min
    		Dosi per
    Group 3824 per.
    Progetto senza titolo 14

    Lello  ​- Chef in Camicia

    Ingredienti

    400 g scamone di manzo
    Olive taggiasche q.b.
    2 finocchi
    2 arance
    Aneto q.b.
    50 g Grana Padano DOP 18 mesi
    Olio q.b.
    Sale q.b.
    Pepe q.b.

    Grana PadanoSenza lattosio

    Preparazione

    STEP 1


    Tagliare la carne a fettine sottili con un coltello dalla lama ben affilata. Se necessario battere con il pestacarne per rendere le fettine ancora più sottili.

    Disporre le fettine di carne sui piatti quindi condire con olio, sale e pepe.

    STEP 2

    Guarnire con finocchio affettato finemente, spicchi di arancia tagliati a vivo e scaglie di Grana Padano.

    Consigli dello chef

    Ti manca qualche ingrediente?
    Puoi sostituire i finocchi con della rucola.

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