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    Spritz Cynar, focaccia con patate e cipolle e Grana Padano Riserva

    Group 393Medio
    Group 3824-6 per.
    T42h 30 min

    Ingredienti

    • 200 g di Grana Padano Riserva
    • 500 g di farina 00
    • 3 patate
    • 2 cipolle bianche
    • 5 g lievito di birra fresco
    • olio extravergine di oliva
    • 1 cucchiaino di zucchero
    • timo
    • sale
    • pepe

    Preparazione

    STEP 1

    Sciogliete il lievito di birra con lo zucchero e 1/2 bicchiere di acqua tiepida.
    Mettete in una ciotola la farina e versate al centro il lievito sciolto. Mescolate aiutandovi con una forchetta e nel mentre aggiungete un pizzico di sale e 2-3 bicchieri di acqua a poco a poco.
    Iniziate a impastare con le mani, fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
    Coprite con un panno e fate riposare a temperatura ambiente per almeno 1 ora, fino a quando l’impasto non sarà lievitato almeno del doppio. Proteggete una teglia rotonda con la carta forno e stendete l’impasto aiutandovi con le mani. Fate lievitare ancora per 30-40 minuti.

    STEP 2

    Tagliate a fette sottili le patate sbucciate e le cipolle, disponetele sulla focaccia alternando con scaglie di Grana Padano Riserva. Condite con sale, pepe, timo e un filo di olio extravergine di oliva.
    Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, finché la focaccia non diventi dorata.
    Servitela calda, guarnendo con petali di Grana Padano Riserva.

    SPRTIZ CYNAR

    Ingredienti

    60 ml di vino bianco,
    30 ml di Cynar,
    acqua gassata,
    lime.

    Preparazione

    Riempite il bicchiere di ghiaccio. Versate il vino e a seguire il Cynar e dell’acqua gassata. Guarnite con una fetta di lime e servite subito.