Home  <  Momenti di consumo  <  Aperitivi e momenti conviviali  < Polpette di baccalà con Grana Padano e maionese alla senape e Spritz Select
Mi piace
Piace a 6

Condividi

    Grana Padano

    Polpette di baccalà con Grana Padano e maionese alla senape e Spritz Select

    Medio
    4 per.
    35 min

    Senza Lattosio

    Ingredienti

    700 g di baccalà dissalato e ammollato
    80 g di Grana Padano DOP
    1 spicchio di aglio
    2 uova
    100 g di pane in cassetta
    50 g di farina 00
    1 ciuffo di prezzemolo
    1 L di olio di semi per frittura
    Sale e pepe qb

    Per la maionese:
    1 tuorlo
    2 cucchiaini di senape forte
    ½ cucchiaino di curcuma
    ½ limone (succo)
    1 dl di olio di semi di girasole

    Preparazione

    STEP 1

    Preparate la maionese alla senape emulsionando il tuorlo nel boccale di un mixer a immersione con la senape, la curcuma, il succo di limone e un pizzico di sale. Aggiungete l’olio di semi di girasole a filo e continuate a frullare con il mixer a immersione fino ad ottenere una maionese densa.

    STEP 2

    Sfilettate il baccalà e tagliatelo a pezzi. Versatelo nel mixer insieme a uova, pane, Grana Padano grattugiato, prezzemolo, aglio e frullate tutto in modo da ottenere un impasto omogeneo.

    STEP 3

    Aggiustate di sale e pepe e con le mani formate delle polpettine di 3-4 cm circa.
    Passatele nella farina e poi fatele friggere in abbondante olio di semi per qualche minuto. Scolate le polpette e disponetele su carta assorbente per fritti.

    STEP 4

    Servite le polpette ancora calde spolverando di sale e pepe, con la maionese alla senape.

    Spritz Select (1 persona)

    Ingredienti

    7,5 cl di Prosecco,
    5 cl di Select,
    2,5 cl di soda,
    1 arancia,
    Ghiaccio.

    Preparazione

    STEP 1

    Riempite un bicchiere alto di ghiaccio e versate il prosecco.

    STEP 2

    Aggiungete il Select e finite con la soda. Guarnite con una fetta di arancia e servite.

    Ricette correlate

    Medio

    4-6 per.

    2h 30 min

    Gin Fizz e girelle di pasta sfoglia con Grana Padano Riserva

    Facile

    4 per.

    35 min

    Martini Spritz, spiedini di alici ripiene di pomodori secchi e Grana Padano Riserva al gratin di farina di mais

    Medio

    4-6 per.

    35 min

    Negroni e bocconcini di cotoletta di tacchino impanata con Grana Padano

    SCOPRI TUTTE LE RICETTE