Placca di caseina

Placca di caseina
La placca di caseina è un piccolo dischetto che riporta un codice composto da numeri e lettere che contraddistingue ogni forma di Grana Padano DOP.

La placca di caseina viene inserita sulla superficie piatta (scalzo) della forma di Grana Padano DOP al momento della formatura e diventa un tutt’uno con la crosta. In questo modo, ogni forma avrà il suo codice identificativo.