Latte parzialmente scremato

Latte parzialmente scremato
Il latte parzialmente scremato è il latte intero da cui è stata separata la panna, ovvero è il latte privato di una parte di grasso.

Il latte parzialmente scremato è detto anche decremato.

Si ottiene lasciando il latte a riposare in un apposito contenitore, l’affioratore, per circa 12 ore.
Con il passare del tempo il grasso sale a galla e viene poi eliminato.