Pad controlla che il latte coaguli perfettamente e, subito dopo, rompe il che si è formato con un attrezzo speciale: lo spino.
In questo modo, quindi, si formano piccoli granuli,
Pad inizia la cottura.
Al termine di essa, tutti i piccoli granuli si depositano sul fondo della caldaia.
Una volta uniti, essi formeranno questo buonissimo formaggio.