A.R.CRE.MAN.-Agricoltori Riuniti Cremonesi Mantova

Matricola: CR118
via Case Sparse, 16
26040 - Quattrocase di Casalmaggiore (CR)
tel. e fax 0375 59174
arcreman@virgilio.it
A.R.CRE.MAN.-Agricoltori Riuniti Cremonesi Mantova
Eccoci ad AR CRE MAN a Quattrocase di Casalmaggiore in una pianura fertile tra i fiumi Po e Oglio; al confine con l’Emilia Romagna; in provincia di Cremona ma a pochi passi con la provincia di Mantova.

Marino Gardini inizia a raccontarci del caseificio, del quale è presidente da 25 anni, sfogliando un album di fotografie.

Qui possiamo vedere alcuni scatti relativi al giorno dell’inaugurazione a metà degli anni 60, era stata fatta una grande festa con le autorità e il parroco che benediva il caseificio.

Il legame con la fede è ancora ben saldo e lo ricorda una Madonnina incastonata sulla facciata del caseificio.

Tra le foto poi si possono vedere i vecchi camion del latte che venivano caricati tramite bidoni di ferro rigorosamente svuotati a mano.

Negli anni 60 i soci conferenti latte erano ben 43 e avevano con piccole produzioni di latte, oggi i quantitativi di latte sono più che raddoppiati e i soci sono solamente 8.

Il tempo ha cambiato la struttura delle aziende agricole, la tecnologia ha aiutato ad avere ambienti più puliti e più attenzione nei confronti degli animali.

Il filo conduttore però rimane quello di mantenere costanti nel tempo una serie di passaggi che consentono al prodotto di essere al passo con i tempi pur mantenendo le sue caratteristiche storiche.

In questo caseificio si producono tutti i giorni 40 forme di Grana Padano, sabati, domeniche e festività sono coperti con passione e sacrificio, a turno dai dipendenti.

Marino ci racconta che uno dei soci conferenti da poco ha smesso l’attività per provare a godersi la pensione anche se in realtà è impossibile. Dopo 45 anni di dedizione alle sue mucche ogni mattina torna nella stalla ora vuota ma troppo parte della sua vita per lasciarla.
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