Piccoli arancini di riso allo speck e Grana Padano

Il più siciliano dei piatti, un vero caposaldo della cucina della regione più meridionale d’Italia, è reinterpretato con ingredienti del Nord, per regalare una nuova gioia gastronomica in cui si riunisce l’identità culinaria nazionale. Cubetti di speck del Trentino si sostituiscono al classico ragù, mentre il Grana padano prende il posto della mozzarella, per dare a questi mini arancini un’anima nuova e inaspettata, più decisa. Nella preparazione non dimenticate di prepararli più piccoli possibile: il gioco degli equivoci sarà ancora più azzeccato. Prendeteli con le mani e saggiatene la croccantezza, poi spezzateli a metà e osservate l’inusuale ripieno prima di passare all’assaggio. Attenzione, scottano!