Insalata di spaghetti “alla milanese” e Grana Padano Riserva
Difficoltà Facile
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Preparazione  30 min
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Dosi per 4 per.
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Chef Davide Oldani
Ingredienti
Per gli spaghetti:
150 g spaghetti
Per la salsa:
50 ml acqua
1 g maizena diluita in acqua fredda
100 g burro
50 g Grana Padano grattugiato
Poco sale
Per la finitura:
prezzemolo tagliato in piccoli pezzi
scorza di 1 limone
5 g finger lime
Foglia d’oro
Preparazione
Per gli spaghetti:
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente e salata, scorali e lasciarli freddare.
Per la salsa:
In una casseruola portare a bollore l’acqua, legare con la maizena, togliere dal fuoco e unire il burro, regolare di sale.
Condire gli spaghetti con la salsa e il Grana Padano grattugiato.
Per la finitura:
Disporre il prezzemolo al centro dei piatti poi gli spaghetti ed infine la scorza del limone, il finger lime e la foglia d’oro.
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