Trota al forno con crosta di Grana Padano DOP Riserva e mandorle
Difficoltà Facile
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Preparazione  30 min
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Dosi per 2 per.
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Chef Federico Marzo
Ingredienti
2 filetti di trota
80 g Grana Padano DOP Riserva
500 g cime di rapa
40 g mandorle tritate
Olio Extravergine di Oliva q.b.
Erbe aromatiche q.b.
Verdure di stagione q.b.
Preparazione
Mescolare Grana Padano DOP Riserva grattugiato e mandorle e successivamente coprire i filetti. Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti.
A parte, preparare un contorno di verdure di stagione stufato al forno, o una crema.
Impiattare adagiando sul fondo il contorno di verdure al forno o in crema e posizionare sopra il filetto di trota. Decorare con germogli o fiori.
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