Media
4 per.
15 min
Ingredienti
- Per il pollo:
- 2 petti di pollo
- 30 ml olio di semi di girasole
- 1 g sale
- Per la salsa:
- 200 g latte
- 1 g maizena diluita in acqua fredda
- 3 tuorli
- 1 g sale
- 100 g Grana Padano DOP Riserva
- Per la finitura
- 4 dischi di pane tostato
- 100 g insalata iceberg tagliata sottile
- 100 g Grana Padano DOP Riserva
Preparazione
Per il petto di pollo:
cuocere il petto di pollo a 65°C, poi arrostire in padella a tagliare sottile.
Per la salsa:
in un pentolino far bollire il latte, legare con la maizena e togliere dal fuoco, unire il Grana Padano e i tuorli, frullare e tenere in caldo.
Per la finitura:
disporre il pollo nei piatti, poi la salsa, l’insalata, il disco di pane ed infine il Grana Padano grattugiato al momento.
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