Soupe à l’oignon avec croûtons et Grana Padano

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Soupe à l’oignon avec croûtons et Grana Padano

Détails de la recette

. Difficulté: Facile . Doses: 4 personnes . Temps de préparation: 45 minutes . Variété: Soupes

Ingrédients

1 kg d’oignons 
100 g de Grana Padano râpé
100 g de croûtes de Grana Padano
40 g de farine
1 verre de vin blanc
800 ml de bouillon de légumes
4 tranches de pain de campagne
120 g de beurre
Thym
Sel
Poivre

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajouter les oignons émincés et les faire suer pendant quelques minutes.
Ajouter la farine tamisée, bien mélanger et déglacer avec 1 verre de vin blanc.
Couvrir le bouillon chaud et faire cuire pendant 30-35 minutes à feu doux, à la fin de la cuisson ajouter le Grana Padano râpé et les feuilles de thym frais.
Étaler une noix de beurre sur les tranches de pain, saupoudrer de sel, de poivre et de Grana Padano râpé et les faire dorer au four.
Préparer les croûtes de Grana Padano soufflées en grattant la partie extérieure avec un couteau, puis les couper en cubes et les faire cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes à température maximale.
Répartir la soupe à l’oignon encore chaude dans les ramequins en terre cuite, ajouter les tranches de pain grillées, les croûtes de Grana Padano soufflées et servir immédiatement.

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